“嗯,听你家小小姐的准没错!”
说完又开始传教老张,“接下来是配料环节,一根胡萝卜切成细丝,一根青尖椒切成细丝,两颗菌子切成细丝,适量木耳切成细丝,全都装盘备用。
接下来咱们再配个料头,三个蒜瓣切成末,两钱生姜切成末,这样料头就制作完成了。
这道菜必不可少的是料汁,你现在帮我拿个碗来。”
“好嘞!”
老张十分配合地去拿碗了。
碗到手后,凤轻染继续传教老张道:“碗中加入一勺白糖,少许鸡精,半勺生抽,两勺香醋,半勺料酒,少量淀粉,最后加入一勺清水搅匀,这样料汁就配好了。”
这下老张又有话要问了:“小小姐,您这白糖是怎么做的这么精细的?”
“还是那句话,这些调料我会定期提供给你们的,尽管用便是,别偷工减料,别忘了咱们是高端酒楼,用料一定要足足的!”
凤轻染一句话将他想问的给堵了回去。
“是是是,不该问的老张以后不会再问了,一切全听小小姐安排!”
老张一派忠心道。
“嗯,接下来起锅烧水,现在咱们把刚才的配料,像胡萝卜丝、青尖椒丝、菌子丝、木耳丝都倒入开水中焯一下子,这样能去除杂质和异味,水开后数三十个数便可捞出,放至盘中备用。”
老张点头,表示他已经记下了,凤轻染这才接着又道:“锅烧热加适量的油滑锅,把锅的四周润上油,这样炒肉丝就不粘锅了,肉丝下锅后迅速搅散,在炒至变色后盛出和焯水菜丝放置在同一个盘中。”
“嗯嗯,这些老张都记下了,小小姐您接着讲便是。”
老张适时反馈道。
“嗯,锅中留少许底油,下入姜末蒜末炒出香味,炒香后下入一勺辣酱,炒出红油后下入肉丝和菜丝,翻炒几下后倒入之前调好的料汁,大火把汤汁收紧便可出锅装盘了!”
“哇哇哇,好香好香,小小姐,老奴可以尝尝味道吗?”
倒不是因为他馋,而是他想做到心中有数,这样等自己掌勺时,若有不足他也就能及时发现了。
“好说,你去拿个单独的碗来,我盛给你便是。”
老张听后赶紧去拿碗了,在仔细品尝过麻婆腐和鱼香肉丝后,不禁赞道:“好吃好吃,实在是太好吃了,等这几样菜品推出后,咱们凤仙楼一定会大火特火的!”
“那就借你吉言了,好了咱们接着做第三道菜,叫做宫保鸡丁。”
说完指挥着老张取来食材,一边操作一边向老张讲解。
很快第四道菜木须肉也做好了,紧接着回锅肉、水煮肉片、风味茄子、京酱肉丝、秘制熏鸡、糖醋鲤鱼总共十道菜品全都做好了。
凤轻染叫来了几个伙计,让他们随自己送菜去雅间,并嘱咐老张道:“张大厨,你再按照我刚才教你的,结合菜谱做出这十道菜出来,做好后去雅间通知我。”
“好嘞,老奴会尽快做出来的,小小姐请放心!”
“嗯,别舍不得用料。”
说完后端起菜盘便去往了雅间。
雅间里,夺命推开房门便跪在了凌君焱面前:“回主子,凤姑娘统共做了十道菜,都是属下没见过的菜品,且每道都是凤姑娘亲手做的,她现在正端着盘子往这边赶呢!”
凌君焱听后还没来得及细想,就听门外传来了动静,他手一挥夺命便退下了。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
科技图书馆科学的至高境,就是神学一次意外的救人,让陈默获得收藏着无尽科技技术的科技图书馆,故事从此开始...
在很多很多文里,都有一位讨嫌的表小姐。她父母双亡寄人篱下,生活水平取决于舅父舅母的良善程度她姿色不错颇有才华,必定会与表哥进行一场缠缠绵绵的恋爱,至于成功与否,取决于她是女主还是女配。苏浅曾经在写...
唐门外门弟子唐三,因偷学内门绝学为唐门所不容,跳崖明志时却发现没有死,反而以另外一个身份来到了另一个世界,一个属于武魂的世界,名叫斗罗大陆。这里没有魔法,没有斗气,没有武术,却有神奇的武魂。这里的每个人,在自己六岁的时候,都会在武魂殿中令武魂觉醒。武魂有动物,有植物,有器物,武魂可以辅助人们的日常生活。而其中一些特别出色的武魂却可以用来修炼并进行战斗,这个职业,是斗罗大陆上最为强大也是最荣耀的职业魂师 当唐门暗器来到斗罗大陆,当唐三武魂觉醒,他能否在这片武魂的世界再铸唐门的辉煌?他能否成为这个世界的主宰神5w0723展开全部gtgt...
平凡的蓝星出现一个超人会怎样?双穿门,唯一超凡。小目标硬抗核弹...
加勒比海盗的戴维琼斯坠落海底后,竟然与一艘奇特的黑船恐怖幽灵号,重生在海贼世界的东海,并获得了能够收割恐惧情绪,来强化自身与恐怖幽灵号的能力。而他曾经身为深海阎王的大部分力量,以及海洋女神赠予的力量,都储存于鱼人岛附近的飞翔荷兰人号上,只要取回这部分力量,他将再度化身在海上引渡亡灵的不死之身!于是,一个令人闻风丧胆的船长,驱使着能吞噬船体碎片的黑暗之船,航行在疾风骤雨间,朝着鱼人岛进发,给伟大航道上的人们带去噩梦与恐慌!...
剧情版文案在短短一年里就因各种天灾人祸失去了八任领主的莱纳城,已于贵族中有了受诅咒之地的可怖名声。而这座臭名昭著的受诅咒之城,终于在春天结束之前迎来了一位拥有阳光般灿烂的金发如...