一整个过程行云流水,让不少第一次看她直播的人连连惊叹。
周岳生处理海胆的度也很快,很快就挖出满满一碗海胆黄。
“走吧,学做菜。”
于知乐又朝周岳生眨了眨眼。
周岳生帮忙把准备好的食材搬入厨房,把大米饭焖上,而后就是站在一侧配合于知乐。
于知乐做的第一道菜是捞汁小海鲜,这道菜要浸泡入味才好吃。
“先把小海鲜放入滚水焯熟,需要放入姜片、料酒去腥。”
随着她的话音落地,小海鲜咕咚咕咚地滚入水里。
很快,于知乐用竹篓捞起,道:“小海鲜煮的时间不能太久,老了口感不好。”
辣椒面、蒜末等是提前准备好的,热油烧开后,调料上一倒,热烟伴着滋啦滋啦的声音飘起。
生抽、白糖、陈醋的加入让酱料的味道变得格外诱人。
【这味道,我口水流了一地。
】
【想吃,我好馋,每日一问云直播什么时候上线小橱窗功能。
】
【开启通感前:主播不顾我死活;开启通感后:主播还是不顾我死活!
】
酱料淋入小海鲜,于知乐撒了香菜,又切了几片柠檬,整道菜变得色香味俱全。
她让周岳生把捞汁小海鲜放入井里,便开始做海胆炖蛋。
碟子里加几滴油,小心加入海胆,再倒入加水搅拌均匀的鸡蛋液,锅中水开后上蒸笼。
“这道菜要注意时间,蛋蒸老了不好吃。”
于知乐讲解要点。
今天最后一道菜是荠菜鳕鱼羹,荠菜是早上陈昭送来的,水灵灵的。
她先把荠菜放入沸水焯熟,捞出过凉水,切碎备用。
而后往瓦罐放入薄油,煎得鱼骨有些焦黄,倒入开水,大火熬汤。
于知乐搅了搅汤,鲜甜的味道侵占嗅觉,说:“依次加入鱼肉和荠菜,煮两三分钟后转小火。”
闻言,周岳生从灶下抽出几根烧得正旺的柴。
“最后一步,水淀粉勾芡。”
于知乐缓缓倒入淀粉水,锅里的汤逐渐成羹状。
荠菜
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