秦皇岛小说

第70章 粉条作坊开工（第2页）

并且还订了一批统一的制服围裙帽子口罩，毕竟是要做吃食，卫生条件是首要。

等两人走到工坊门口的时候，只见一群工人分别站成两堆，一边是青壮的汉子，另一边是招来的女工。

原本还在七嘴八舌说话的人群，看见苏爸和苏未希来到之后，立马噤声。

苏爸接过庄头准备的香，对着早已准备好的供桌三拜之后，将香插进香炉里。

石庄头大喊一声：“开工。”

工人们走进工坊，走到自己的岗位，开始制作粉条。

在他们上工前，已经接受过两天的培训。

是孙嬷嬷和王厨娘和家里的两个小厮前来庄子培训的，毕竟苏未希和苏妈，一个当家夫人和小姐，不可能亲自为她们示范。

不是说苏妈和苏未希觉得有什么，是这个朝代规矩如此，因此不可太过出格。

因此，苏妈和苏未希在家里教了他们制作粉条的流程之后，便让他们提前前往庄子给工人培训。

工坊主要分为三个部分。

第一个部分负责选薯清洗和切块。

选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯和土豆。

将选好的红薯土豆放入水中清洗，把泥土、杂质洗掉，再将洗干净的红薯土豆进行切块。

这一部分由招来的妇人们负责，因为她们更加细心。

第二部分则是负责粉碎红薯和土豆，之后再进行过滤。

需要过滤2次，过滤之后装入定制的大桶里进行淀粉沉淀。

沉淀好之后，将上层的清水倒掉，就能得到湿淀粉。

再把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。

当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。

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