秦皇岛小说

第18章（第2页）

“疼！

疼！

您别揪了！”

许志慧哪里是身经百战的大娘的对手？痛的连连求饶。

“以后少让我看见你来这儿，看见一次我就收拾你一次！”

许志慧没想到偷鸡不成蚀把米，捂着耳朵连忙跑了。

程小芸还未出手，就有人帮她收拾了那个讨人厌的小姑子，心中别提多爽了。

正转身要回灶前，却不知赵磊何时站在了身后，吓了她一跳。

程小芸脸上的笑意霎时就消失了。

“磊哥，您来了。”

她客气又疏远。

“嗯。”

赵磊应了一声，自顾找了个空位坐下，“给我来一份上次那个生蚝煲。”

自打吃过她做的那道“蒜蓉粉丝生蚝煲”

，赵磊再吃其他的，便什么都不香了。

嘴被养刁了，只能三天两头往这小摊子上跑。

可程小芸却抱歉一笑，“真不巧，大的生蚝都卖光了，我用小蚝给你做个新菜吧。”

赵磊没答话，算是默许。

程小芸便去灶台前忙了起来。

她先是在一个空碗中倒入了几勺红薯淀粉，加清水搅拌均匀，不能有一点疙瘩，不然影响一会儿食用的口感。

再加入盐、胡椒粉、一把葱花调味。

而最关键的，是要滴上几滴自己熬制的纯正蚝油提鲜。

面糊调制好了，她取过一个平底锅架在灶台上，放入少许油。

油温升高后，她抓了一把新鲜的小生蚝放入锅内，先煎制一下。

不需要太久，否则生蚝变老，很影响口感。

接着，她将刚刚调好的面糊浇了两大勺在小蚝上，用小火慢煎。

随着温度的不断升高，红薯面糊变成了半透明状。

这时，浇上打散的蛋液，再抓一把切碎的青菜撒在上面。

略煎制一会儿，程小芸将平底锅向上一颠，迅速的向前一送、向后一收，将面饼抛在空中完美地翻了个面。

再煎一小会儿，就好了。

程小芸取过一个盘子，倒扣在锅上。

按着盘子将平底锅倒扣过来，满是生蚝的那面正好朝上，煎的微黄，升腾着一缕缕热气。

整个圆饼一丝破裂都没有，堪称完美。

她又调了碗秘制的甜辣酱在锅中略一收汁，趁热浇在了菜上。

一份地道的台湾小吃——蚵仔煎，就做好了！

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