周老爷子静默不再说话,拿起筷子,夹起米线吃了起来。
当碗中的米线过半,他忽然抬头:“昨夜我听村里人的议论,你和周禹去了县城,就是为了卖这碗东西吧?”
乡村的风言风语总是传播得飞快,摆摊这事瞒不住周老爷子,而自己与禹堂哥去县城摆摊,迟早也是要向周老爷子坦白的。
如今他已知晓,倒也不必再藏着掖着。
“是的,祖父。
我爹需要钱买药,青青以后也要上学堂,我便想着和禹堂哥一同前往县城谋生。”
生怕周老爷子会反对周禹跟着她去,周宴宴连忙补充道:“昨日我们试卖的螺蛳粉,反响极佳,相信不久,我们的生活便会有所起色。”
周禹在一旁笑着附和:“祖父,宴宴是个有远见的人,您不会反对我帮助宴宴对吧?”
周老爷子脸上虽无太多表情,但语气却温和了许多:“你们年轻人有自己的想法,我这老头也也不瞎参合了。”
他再次低头,默默吃着碗中的米线,随后声音略带沧桑:“日后,你们想去看看宴宴她爹,就尽管去,都是血脉相连,我年事已高,不想看到你们因我这个老头子,把关系疏远了。”
“祖父,您一定会长命百岁的。”
周宴宴心中一紧,紧紧抱住周老爷子的手臂,“祖父,您以后千万不要再说这样的话了。”
周宴宴在大伯家小坐了一会儿就回去了,向大伯家要了两根胡萝卜做猪下水,周老爷子不再阻止两家往来后,周宴宴心情一下子轻松了许多,走在村里的小路,偶遇的村民纷纷和她打招呼,即使她对部分面孔尚不熟悉,但她仍旧微笑着一一回应。
回家后,周宴宴想着现在还没有到中午,昨天本就没睡好,趁现在有时间就午睡了,忙了一个早上,她也很累,再不好好补充一下睡眠,她还真怕自己会累的支透了。
李氏为了不让周小小和周冬瓜吵到周宴宴睡觉,特意抱去了隔壁慕婶家,正好两个妇人可以一边照看两个小不点,一边聊聊家常。
没了两个小不点的吵闹,周宴宴足足睡了一个半时辰,醒来后感觉精神焕,连腰间的酸痛也减轻了许多。
接下来,她开始忙碌于做午饭,午饭也是吃螺蛳粉,主要是没有买菜煮,所以简单吃点。
周宴宴吃了午饭后,她便进了厨房忙碌起来。
还好,早上已经熬好了筒骨汤,炒好了田螺,也炸好了炸蛋,现在只剩下十斤猪下水需要处理了。
周宴宴细心地清洗着猪下水,内脏部分虽然易处理,但大肠的清洗却是个细致活。
她耐心地用淘米水反复冲洗,直到确认其洁净,整个院落都弥漫着一股特有的下水味,连平日里热衷于观摩周宴宴做饭的周青也面露难色,捏紧鼻子:“阿姊,这真的能做出美味吗?”
“当然可以。”
周宴宴信心满满地回答,“等会儿卤制开始后,你就会明白了。”
她先将猪肝取出,随后将剩下的心肺肚一一切片,大肠则被她巧妙地切成了一寸左右的段。
一切准备就绪,周宴宴开始炒制糖色,随后加入调料和酱油,再加入清水炖煮。
待水开后,她将切好的心、肺、肚、肠一一放入,再炖煮数分钟以确保食材的熟透。
她还额外切了两个萝卜加入其中,不久,一股浓郁的肉香便弥漫了整个院落。
周青再次说:“这真的是下水的味道吗?”
周宴宴点头,熄灭了炉火,将炖制食材与浓郁的汤汁一同倒入罐子闷制。
卤味的独特之处就在于它并不需要过于软烂,如今的口感,既有嚼劲又不费牙,恰到好处。
卤味的美味,源于它在卤汁中的长时间浸泡,时间越长,味道越浓郁。
周青已经馋的不行了,但他不得不耐住性子,
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