不一会儿,锅里的水烧开了,“咕嘟咕嘟”
的沸腾着。
水熬成了鱼汤,慢慢变成了奶白色,香气四溢。
陈川拿过勺子,把鱼骨头和酸菜捞出来,装进小铁盆里。
见他鱼片还没放就把菜都捞出来,林诗彤还以为是忘记了,于是提醒道:“陈川,你鱼片还没放呢。”
“不着急。”
陈川把汤里的东西都捞干净后,又倒了大半勺的白醋进去。
“啊~嚏。”
一股子强烈的酸味儿直冲脑门,林诗彤被呛的打了好几个喷嚏。
陈川笑了笑,把浆好的鱼片一片片的丢进锅中,和下水饺一样。
下完了鱼片,陈川手上都是黏糊糊的浆液。
林诗彤舀了一瓢水过来:“给,洗洗手。”
“谢谢。”
洗干净手,拿起勺子,陈川轻轻的推动锅中的鱼片。
鱼片一受热,就开始打卷。
林诗彤准备继续往炉膛里塞草,陈川阻拦道:“不用烧了,余温够用的了。”
“哦。”
林诗彤把手中的草给重新放了回去。
鱼片很薄,烫了三分钟就熟了。
陈川将其捞了起来,盖在酸菜上面。
看着雪白的鱼片,林诗彤夸赞道:“做的真好看,我还是第一次见人这么做菜呢。”
“是嘛,还没好呢。”
陈川拿起一头蒜,用刀拍了拍,剥去表层的皮屑。
剁成碎末,撒在鱼片上。
做完这些,又用勺子挖了些猪油,倒进锅里烧热。
“诗彤,往边上让让,等下别烫着你。”
“喔。”
林诗彤后退两步,好奇的看着陈川的操作。
等猪油烧的滚热,陈川用勺子舀了起来,另一手抓了把辣椒和花椒,放进勺子里。
“呲!”
花椒和辣椒瞬间变了颜色,香味激出来。
“啊~嚏。”
林诗彤又被呛了个喷嚏。
陈川将热油连同花椒、辣椒,一块浇在了鱼片上。
“滋滋~”
蒜末也被炸的金黄。
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