谢雨青回想了下以前见过的各种吃食,挑了个苕皮的做法说。
这个做法简单,成功率不会低,而且可以开发出来的做法也多,不过谢雨青只点到为止,能想出多少来,就看他们的悟性了。
毕竟他以后也是想开个食铺的,哪里能一直摆摊子?蛋糕、奶茶、炸鸡、烤肠这些食物的做法他得捏紧了,以后可是他“谢记食铺”
的根基呢!
李有财果然来了兴致,当即就想做出来试试这苕皮的味道怎么样。
这红薯淀粉没多少人知道是不错,可他们福来酒楼在府城也有啊!
府城的酒楼里用红薯淀粉来勾芡啊调味什么的确实不少。
别的酒楼里不知道有没有红薯淀粉,但是福来酒楼有啊!
一行人浩浩荡荡来到了后厨,李有财在一旁兴致勃勃的看着,谢雨青不熟悉后厨,也不便直接上手,便干脆将做法告诉老赵,让他尝试着做。
谢雨青则在一旁提点下需要注意的地方。
不说别的,老赵也当这么多年的厨师了,做饭经验充足,按照谢雨青的法子,他很快就上手了。
调好的红薯浆倒在盘子里上水蒸,不出一盏茶的功夫,乳白的浆水很快就变得透明,盘子上刷了油,一张完整的苕皮就这么从盘子上揭下来。
看着半透明散发着热气的苕皮,李有财迫不及待想尝尝这是个什么味儿。
照谢雨青说的,老赵来不及多研究些别的花样,直接将苕皮切了切,撑热拌上些白糖就端给李有财。
李有财接过立马吃了一大口,刚刚出锅的苕皮还烫着,像年糕一样黏糊的口感中有带着些弹,吃起来还有股别样的香味,上面还裹着些白糖的颗粒,增添了许多风味。
李有财一口接一口的吃着,都没空抬头说话。
周围众人闻着苕皮的香气,看着李有财这吃相也不禁咽了咽口水。
好在浆水还多,火也开着,老赵上手之后更熟练了,一连做出好几碗出来,给在场的人都分着尝了尝。
苕皮甜糯的口感瞬间征服了一大片人,一时之间厨房里只有吃东西咀嚼的声音,竟然都没有人说话。
李有财吃完一碗,一抹嘴巴,“这吃食当真不错,你这小哥儿当真聪慧!
竟然能想到这么多新奇的做法。”
谢雨青谦虚的应下,提点了句:“这苕皮做出来也不一定加糖做成甜点,想来和肉一起炒来吃也是不错的。”
“炒来吃?”
李有财眼睛发亮,一连吃过素毛肚以及这苕皮之后,谢雨青的厨艺在他心里已经能超过老赵去了。
无他,谢雨青想出来的东西也太对他的口味了!
他当即就要老赵照谢雨青说的做出来一尝。
谢雨青这一提点不过是想着帮他们打开做饭的思路罢了,不要局限,要勇于尝试,他还真没想到这所谓的少东主这么看重他的提议。
还在老赵也不在意这些细节,依旧照谢雨青说的炒出一盘菜来。
苕皮先再锅里煸得焦焦的,五花肉煸出油脂后再加酱炒出香味,最后再下苕皮和蒜苗,加入一点点盐调味,简单翻炒几下就可以出锅了。
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