秦皇岛小说

16 第16章（第2页）

“其实您即便不来，奴也要去请您的。

上次您要的黄豆和小石磨，奴今早已经叫人买回来，豆子当即就给您泡上，算算时间这会儿已经泡满了4个时辰。

就是不知道，您想怎么用？”

方蝉衣之前确实要过黄豆，那时候，厨房的豆子刚刚用完。

这都过了好几天了，才补上来。

不过，豆浆豆腐脑这种东西，晚上当个宵夜也不错。

听说方蝉衣要把那些豆子磨出来，杜媪当即叫了两个粗使的婆子，把活计交给她们去。

方蝉衣得了空闲，便立在杜媪身边，看着她熬油。

杜媪本就是厨房里的老手，如今经过28天的反复练习，俨然十分老练，把什么时候下什么料估的准准的，技艺完全不输方蝉衣。

“眼看这个方子阿媪已经用的十分娴熟，既然今天有泡好的豆子，那我就再教您另几个方子。”

两人说了一会儿话的功夫，砂锅里的油已经熬好。

旁边石磨上的豆子也都磨出来了。

方蝉衣示意杜媪把所有人遣出去后，带着她到灶台前。

按照先前教金线油塔时一样，她先把几个方子大致和杜媪说了一遍，又着重提了使用这几个方子的先后时间。

豆浆煮沸撇除浮沫盛出一部分，可以加糖做成甜豆浆，也可以加酱油香油和椒粉做成咸豆浆；

再分出一部分用盐水点卤，静止两刻钟就是豆腐脑了，同样可以做成咸甜两种口味；

剩下一部分加大盐水卤的计量，五分钟后可以做成豆花，豆花可以经过炒或者炖，做成菜；

继续把豆花倒进方形或圆形容器里，压上重物，静置一个小时，就能变成豆腐；而豆腐能做成的菜式，就更多了。

更何况，豆腐还能经过后续各种各样的再加工，做成其他食物。

还有磨豆浆时留下的豆渣，加一点小麦面和一颗鸡蛋，放进油锅里煎熟。

就成了一道外焦里嫩的小点心。

杜媪跟在方蝉衣身后，看她用酱油香油，和几样调味用的小菜和调料熬出浇汁，倒进其中一碗豆腐脑中。

闻着香油和花椒交相辉映的香味，方蝉衣瞬间食指大动。

以前上班的时候，路过步行街，多的是卖早点的摊子，卖各种口味豆腐脑的更是数不胜数。

方蝉衣只有想起来的时候，才挑着吃一口。

没想，现在到了这里，却拼命的想起来了。

她端起碗，正准备一边吃一边再给杜媪交代些旁的事情，转眼，就被厨房门口突然出现的人影惊住。

正是那天在正院拦她路的人，当时没有通名。

方蝉衣只知道他的主子是广平王世子和零陵侯世子其中一个。

这人也还记得方蝉衣，看见她，惊喜的眼睛都亮了。

“嗳，女兄，原来是你。

我们那天在你家院里见过，还说过话，你还记得吗？”

方蝉衣不说话，只点了两下头。

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