小孩撇嘴,他妈妈也太小气了吧。
平时就他俩在家,他妈妈做饭都两菜一汤外加甜品的,现在那么多人才做这么一点,哪儿够吃啊。
“你看到外公一家人都那么瘦没有?他刚刚说今晚吃啥记得不?平时都是一锅南瓜粥和咸菜过日子的人,肚子里没点油水,这一下子就吃那么多大鱼大肉,容易肠胃不舒服拉肚子。
咱先做一点,让大家尝下新鲜。”
小孩觉得他妈妈讲的有些道理,不再嫌弃他妈妈小气,帮忙清洗肉菜。
灶台上放着2个罐子,小梁打开一看,1个盐罐1个油罐,都要见底了。
没有其他调料。
米缸里倒是有小半缸米,只是看起来都不太新鲜了,里头还有米虫。
一旁放着的砧板上面都是使用的痕迹,沟沟壑壑凹凸不平,灶台上放着一排晾干的竹筷子,头尾两端都有些黑。
“行吧,农村的卫生条件,还真不能奢望多干净。
估计家里也是舍不得换新的。”
家里哪里都可以脏,厨房不能脏,都要吃进肚子里的,小梁可忍不了。
她从空间里拿出85年代大家常用的竹制锅刷、砧板和竹筷,从空间拿出矿泉水倒入锅里烧热水洗锅,盘了脏水后再重新烧水,把竹筷和砧板放进锅里,烫了有1o多分钟才捞出来。
砧板擦干,锅里的脏水盘出来,烧干锅,小梁拿出一大块猪板油切块放进锅里熬猪油。
不是她不想方便点,直接拿出花生油,而是这会儿花生油比猪油还奢侈呢,让她太奶知道肯定又是一顿肉疼。
她洗了2个干净的大盆,1盆装熬好的猪油,1盆装猪油渣。
她爸说过,小时候家里苦,能有猪油渣送饭都美得不行。
猪油渣炒青菜也是嘎嘎香。
可不能浪费了。
她没洗锅,锅里还剩下点底油,等会儿正好能用来炒菜。
农村的灶都是双灶头,她另起了1个锅烧热水。
金玉满堂是用虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒和新鲜百合炒的。
水开后往锅里加了点猪油,将三色粒倒进锅里,焯好捞起过冷水,放着备用。
鲜虾剪掉虾头,虾肉去虾线、去壳,虾头去了胃袋、剪掉口器用来炒油,煮菜煮汤用来吊味都很鲜。
懒得剁肉末,她从空间拿出1台老式的手动绞肉机绞肉,绞好以后在梅花肉沫里加少许调料和猪油搅拌均匀,静置半个钟。
一板豆腐切小块焯水去豆腥。
香菇泡好,同样放进绞肉机打碎。
姜葱蒜末是必不可少的,她也准备了一大碗。
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