秦皇岛小说

第276章 开业了（第1页）

“这最初级的厨师啊，那就是做大锅饭的，就在三昧大食堂干。

那地儿就不说了，跟我不搭嘎。

更进一步呢，就是炒菜的厨子，这就是进酒楼干活的，平日里，有人下馆子，抄个菜什么的。

这对厨艺就有了要求，按照老曹的说法，怎么着，得跟他二徒弟差不多。”

“他二徒弟的厨艺就更臭了，没得说。

这再往上了，就是曹魏大徒弟的水准了，这水准就能接席了，接一次席，会根据级别不同，给与一定的提成。

这跟我在外面接席差不多，还有可能少一点，但胜在量大，稳定。”

“还能接席？那酒楼那么大？”

“那可不，那老大了。

哎，你别打岔啊。

更进一步呢，就是主厨。”

傻柱说到这儿，顿了一下，得意洋洋地说道：“主要负责一个菜系，还会负责一个厨房。”

“那跟自己出去开饭馆有什么区别？”

齐素提出了自己的疑惑。

“妈，还是有区别的，还要采买东西，另外，还得有客人。”

何晓跟自己老娘科普了一番，饭馆就两个核心，一个后勤备菜，一个前台销售。

后勤里面又是两个核心，一个是厨师，一个是来料。

哪一个都很重要。

当过厨子都知道，做饭不难，麻烦的是做饭前要准备的东西。

就像是现在许多自动炒菜工具被那么多人吐槽一样，我都备好料了，差丢进锅里扒拉的那一下？

“对，意思就是那么个意思，饭菜他们接，饭我们做，做完之后，钱会跟我分。”

“所以，咱们什么都不用管，就管做饭。”

齐素做出了总结。

“对，就是这样。”

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