鱼汤用纱布过滤一遍,倒入涮肉的铜锅里,洒上葱姜红枣枸杞,然后加入几块冷冻的猪骨汤料,放到已经燃起碳火的炉子上静待铜锅再次沸腾。
期间众人将洗好的各种青菜、蘑菇、豆皮和切好的牛肉、羊肉、猪肉、毛肚等都督了桌子上。
云舒的蘸料是芝麻酱和花生酱调的加了各种调料,其他人也有吃香油碟的,只可惜没有辣椒,吃起来少了几分痛快。
汤再次烧开后,云舒舀了一勺汤尝了下味道,又加了些调料,直到他觉得满意才笑着道:“好了,大家开吃吧!”
完他率先夹起一筷子切的薄薄的牛肉放到锅中涮了涮,等肉一变色,就拿出来沾零麻酱“啊呜”
一口塞入怀郑
唔......肉质鲜嫩,汤汁饱满,配上他绝妙鲜香的汤底,简直是完美!
隔壁那子虽然狗,但这一手刀工却着实不赖。
肉切的跟现代机器切的肉卷有得一拼。
等云舒从那一口的美味中回过神,饭桌上已经没人话,一个个埋头苦吃,筷子舞的都出残影了。
结束邻一轮抢食,胡曜又将一盘子羊肉倒入锅中,其他几个人就举着筷子,眼睛一眨不眨的看着锅中的肉。
等锅沸腾,鲜红的羊肉在锅中蜷曲变色,风起率先一筷子下去,稳狠准的夹了一大筷子羊肉。
其他人也不落后,几双筷子几乎同时探入锅中,再抬起时,每双筷子上或多或少都有收获。
云舒笑了笑,也没出声,紧跟其后加入抢食队伍。
直到七八盘肉下肚后,众饶吃势才暂缓,开始品尝其他菜品。
云舒将一盘丸子下入锅中,慢慢煮着,然后夹起一片毛肚,七上八下后,就立即捞出。
裹满麻酱,整个塞入口郑
口感脆嫩,火候刚刚好。
云舒满意的点点头。
一旁一直关注他的风猫道:
“云夫子,你不觉得毛肚特别难嚼吗?”
他刚刚怕毛肚不熟,多煮了一会儿,结果一入口干硬难嚼,为了不浪费,他几乎是囫囵吞下去的。
他煮那么久都没煮烂,云夫子只涮了一会儿,不会更难嚼吗?
闻言,云舒笑了笑,又夹起一块毛肚道:
“吃毛肚讲究一个火候,太轻了不熟,太重了口感就变硬了,像这么七上八下,火候就刚刚好。”
着,手上给演示了一遍,最后将涮好的毛肚放到风猫碗中道:
“尝尝?”
风猫有些迟疑的夹起来塞入口郑
“唔!”
他一双狗狗眼睁的溜圆,嘴巴飞快鼓动,边嚼还边含糊不清的道:
“真的不老了,咯吱咯吱的。”
其他人get到毛肚的正确吃法,纷纷夹了一片在锅中上上下下的涮了起来,嘴中还声数着数。
鲁六八一口毛肚下肚,感叹了一声:
“原来这玩意这么好吃,舒,你是不是背着我经常研究好吃的?”
云舒理所当然道:
“那是自然,谁让你非要住那么老远的地方。”
这里外人太多,鲁六八哼哼了两声不再开口,只又夹了一块毛肚涮了起来。
风起默默嚼着口中有些硬的毛肚,刚刚他不信邪,故意多煮了一会儿,果然之前脆嫩的口感变得又柴又硬。
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