无论酒,醋酱油,都需要用到很多缸,前弄豆腐时候都用到那边去了,木千羽现缸够用了,想到第一个困难自于酿造,而准备工作做到位。
唯等等陶窑那边加班加点去烧制了,需要太大中等就行,前期烧一些够用就行,主要用实验,作批量,谁都能保证三样东西一下子就能整出。
大家知道木大一定会给自己带新奇食物,看到自家大努力百姓,所工作都在疯狂赶进度。
种气氛蔓延到整个南归县,千山营家属除了平时劳作外全部参与到外城建设中去,新开那边欠缺基础建设进度也在加快中,落叶谷俘虏,看到看押员里露出了凶光,手脚都利索了起。
所准备工作弄好了,三项工作同时展开。
木千羽安排好其它工作,就准备一直泡在落叶谷了。
酿酒专业士,自己用担心。
只酿酒师傅看到用高粱酿酒就显得那自信了,自己知道一种古秘方,看到木千羽信誓旦旦样子,只好将信将疑开始酿酒工作了。
一开始上手,木千羽也敢用那多粮食去尝试,自己深知粮食重要程度,能随便挥霍,每个步骤都要小心谨慎。
酿醋过程中,炒米一步,木千羽把南归几个大锅都弄了过,平时做菜先让他们恢复煮法。
古语云,君子远庖。
木千羽在集体婚礼时候,就用铁锅炒菜,自己师了,加上自己一直都很忙,几乎都碰过铁锅了,现在再用铁锅炒米。
如果被师自己了,会会狠批一顿。
要谁说漏口了,自己挨批前拖出去揍一顿。
看看以哪个胆肥敢打本打小报告,活腻歪了。
酿酒那边异常顺利,专业士干活就行,自己也能落了。
可能好久都用过大锅炒东西了,一会儿就酸背疼,汗流浃背。
等到大米完全变成焦黄时候,熄出锅,将其装入簸箕中,然放到一旁晾凉。
接下煮一锅开水,然等它凉了备用。
找一个空缸,用白酒刷一遍,晾十几分钟,就把刚才炒好米和凉白开都倒入刷了白酒空缸中。
里会涉及一种很重要材料,就白糖。
加了糖醋味道会很柔和,口感更加好。
目前条件允许,将就一下了,密封等待十几天就可以开封了。
木千羽开始酿酱油时候,酵黄豆得到自己想要那种黄绿菌,霉黑了。
搞定了酵,完成面步骤就开始晾晒。
可木千羽知道,制作酱油一样非常重要东西,缺了就可能成功。
忙碌子总会让忘记时间,暑气天了,新生孩子也快月了。
木千羽准备杀两头猪摆月酒,让大家尝尝自己酿造酸醋。
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