白旭景眸子带笑,轻咳一声说道:“郭大厨对我的厨技如此不放心,那不如留下,我们比试一番?若比试之后,您仍有意见,我随时离开您的主场。”
“比就比!”
郭大厨哼了一声,忌惮的看了一眼她身后的谢子琢,“但还请无关人员退场!”
白旭景用胳膊肘轻轻捣了捣后面的人,手肘碰到这人的腰,能感觉到腰腹紧实的腹肌。
她压下脑袋里涌现的一些不合时宜的小心思,向谢子琢使了一个眼色,让他出去等着。
这种专属于亲近之人之间的小动作成功取悦了谢子琢,他唇角的弧度扩大,刚刚渗人的假笑化开,面上如寒冰消融,薄唇轻启,轻轻弯着身子凑近白旭景的耳朵,在她耳边说道:“那我在外面等你。”
说罢收了笑,冷眼扫视一周的人,吓得他们争先恐后的出了小厨房。
转眼间只剩郭大厨和白旭景两人在屋,这才转身施施然的走了。
白旭景收回看着谢子琢如反派般大摇大摆走出去的背影,正经的对郭大厨说道:“我与你们长风酒楼合作,要做春饼,不如我们就用这春饼一决高低如何?”
“成!”
说干就干,白旭景挽起袖子先细细洗干净双手,将一盆面粉一分为二。
她先舀起一瓢冒着泡儿的沸水倒入盆中的一半面粉里。
一只手稳稳拿着水瓢,任凭水蒸气乱飘着,杏眼一错不错的盯着盆中面粉;另一只手拿着筷子将面粉一刻不停的搅成面絮。
倒完沸水,再将另一半面粉倒入凉水中搅拌,同样搅和成面絮。
白旭景娴熟地将一冷一热两盆面絮和在一起,揉成光滑的面团,放入锅中盖严实了开始醒面。
与此同时,小厨房对面的郭大厨的步骤也是如此,两人对视一眼,皆低着头默契的趁着醒面的时间,着手准备春饼里卷的小菜。
别看春饼只一个薄薄的饼,讲究也不少。
好的春饼要同时具备着薄、透、光三要素,因此极考验厨师的技术。
而春饼里面的配菜也是决定这次比试输赢的关键。
白旭景准备的是京酱肉丝。
她上辈子上学时最爱的就是京酱肉丝春饼,在空闲之余没少琢磨其中的做法。
她细细挑选出上好的里脊肉,先切丝加盐巴,后加料酒和蛋清,再抓一把适量的淀粉放进去搅匀了备用。
这时再起锅烧油,等油冒烟飘出油香,撒一把香料入味儿,随后倒进去腌制好的肉丝大火翻炒,再倒入白老板自主琢磨的独家酱汁,就可以盖着锅盖坐等收汁后食用即可。
如此炒出来的肉丝外表红彤彤亮晶晶,闻起来芳香四溢,尝起来肉质紧实滑嫩,粘稠的汁水包裹其身,让人垂涎三尺。
京酱肉丝出锅后,面团也醒好了。
将面团分成小面剂,擀圆了之后刷上油上锅蒸上一刻钟的时间,刚出锅的春饼薄如蝉翼又透亮,咬上一口,劲道香甜!
冷眼看着对面动静的郭大厨鼻尖尽是京酱肉丝的香味儿,口水不由自主的分泌出来,他不着痕迹的吞下口水,暗骂自己不争气,一不留神,刀尖向内切到了自己的指甲。
“嘶——”
血顿时从伤口处涌现出来,他赶忙将菜刀往旁边一撂,急急拿了干净纱布来,给自己包扎上伤口。
当了数年大厨,竟在一个黄毛丫头面前犯了如此低级的错误,他脸上表情变换纷呈,内心尴尬至极。
他准备的是肉沫酸豆角,可
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