锅内油并很多,过煎鱼够了。
芸娘拿起那条完整鱼,出溜放下了锅。
鱼和热油接触,吱吱冒着响起,可并无热油溅出。
赵氏本要拉芸娘躲避。
怕她被热油溅到,可油溅出,她觉得奇怪。
其实就芸娘何要放酱油原因了,她做鱼一个小窍门。
管红烧什,鱼都走下油会好吃,可鱼下了油由于水分就会溅。
油一溅,做鱼胳膊上身上就会被溅到,甚至脸上都会,油温高话会受伤。
而芸娘事先把鱼用酱油腌制过,再走油话,溅油就会轻很多,只偶尔会一两个油星,怕热油,自然就能很好掌握候,把鱼煎好。
芸娘轻轻把鱼翻了个面,意看了看,鱼皮完整,就放酱油第个好处,能保证鱼皮完整,要知道她可最爱吃鱼皮。
鱼两面都变了,芸娘看了看锅内油,只剩下一点了,样就用把油弄出了。
她往里面放了葱段,一点红辣椒,又加入了一点醋,盐,糖,放入水开始炖了起。
条鱼她一点生姜都放,只炖时间放入了一些鱼锏,她要实验鱼味道。
另外一条她也煎了出,她放了少姜片进去去腥,也炖了起。
炖好了一条,盛了出,锅刷干净,边又蒸上了鱼,那边蒸起了白米饭,米饭配鱼吃合拍。
鱼刚蒸上,院子里又传了说话声,都差多吃饭时间了,又谁呢?
芸娘从灶屋内走了出,一看乐了,她认识,赵宗才,他身边放着一个口袋。
听话音他送花生,说他爹娘去庙会,他怕耽误了赵家给酒楼送花生事,就给送了。
今个了,她上午才见过赵宗才,他咋时间又了。
她殊知因那时间赵家到处找芸娘,赵宗才心里担心慌,听说芸娘了,可他知生了什事,才想了个借口过,其实花生晚两天送也事。
“快进屋喝口水,你孩儿真,实诚,晚两天也啥。”
赵生把赵宗才拉进了堂屋,边走边说道:“你爹娘,你吃,就在叔家里吃,今个芸娘做了鱼,们也开开口福。”
芸娘莞尔一笑,舅舅替自己做宣传呢,但愿那鱼锏别让她失望,再齐她剩了一条放鱼锏呢,味道会差了。
菜上桌了,除了三种风格同鱼外,芸娘炒了两个小菜,等把米饭摆起,众都坐了下。
赵宗才本打算在赵家吃饭,可他进屋看到了陈致远,一问下才知道他送鱼到赵家,又要留在赵家吃饭。
他也就顺势留了下。
他们虽算客,可都很熟悉,芸娘她们也客套,都坐上了桌子。
“快,快尝尝味道如何?”
芸娘让众夹鱼吃。
她心底带着丝期盼,也带着丝安。
如果那鱼锏作用,两道鱼就会比较腥。
鱼腥,每个都知道,芸娘手艺虽好,可她们也特别信心。
众你看看,又看看你,甚至夹了青菜吃,也动鱼。
芸娘些无语,又毒药。
就腥点吗,至于样吗。
自己因怕失望所以先动,现在看自己动,敢动。
芸娘伸了筷子夹鱼,可比她筷子先落到鱼身上一。
顺着筷子主一看陈致远,他竟然比自己先落筷,芸娘冲他一笑。
时间秦氏,赵氏。
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