秦皇岛小说

第25章 过年准备和晴丫不见了（第1页）

老话过了小年就是年，一大早，刘母和刘父早上起来吃了几个红薯就开始忙起来了。

昨天晚上刘母泡了斤豆子，今天打算四锅打豆腐。

三斤黄豆打一锅豆腐，能得十斤左右豆腐。

刘母在炸油，用的是村里分的那一斤肥肉。

刘父在院子里用石磨把泡好的豆子磨成豆浆，这一步骤需要大力气，又需要技巧，一般需要大量的水，以便于豆子充分浸泡并易于磨制。

把豆浆磨好后需要过滤，以去除豆渣，这时刘父在一个空木桶上套上一块白纱布，往两边向上扯住布的两边，雪梅用木勺把刚刚磨好的豆浆倒白纱布上，这样浆液漏过纱布流向木桶，豆渣就留在布上。

“雪梅，把木勺给我，你去和弟弟妹妹们吃油炸吧？”

刚刚刘母还在炸油的时候晴丫三个就已经在厨房守着了，一炸好，刘母就用碗装了十块撒了盐递给晴丫。

雪梅去找晴丫她们的时候，他们正在舔手指，“姐，我和弟弟们都吃了，这是给你剩下的，还有四块。”

雪梅接过碗，来到院子里，给刘父刘母一人喂一块油炸才开始慢慢吃自己的油炸。

“真好吃，这油炸。

孩他娘，今天炸了多少油？”

“猪不肥，只有半斤油左右，油肯定是不够用的。

“

过滤好了之后，刘父就上山下套子去了，打算趁这几天在套些东西去卖钱。

接下来，雪梅看火，刘母将豆浆倒入到大铁锅中加热，火烧得旺，一下就沸腾了。

“雪梅，喊一下弟弟妹妹们，过来喝豆浆。”

“晴丫、瑞瑞、飞飞，快过来喝豆浆了。”

“瑞瑞、飞飞，你们二姐呢？”

“”

不知道，她现在不在家，出去玩了。

“那算了，你们先喝，等会还有三锅。”

刘母说道。

接着，刘母把沸了的浆液倒入一个大缸或桶中冷却。

冷却后，再用石膏粉加水调成的石膏水点卤，在这个过程需要不断搅拌以确保均匀。

点卤后的豆浆就会慢慢的凝固成为豆腐脑，这是豆腐的前身。

接下来，刘母和雪梅需要通过纱布过滤出豆腐脑，挤出多余的水分。

这个过程需要重复多次，直到豆腐脑中的水分被充分挤出。

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