她闭上眼睛,陶醉其中,她也很多年没有吃过这种小食了。
刚成婚的时候,家里银钱不多,乔苁就经常做这种小东西哄她,后来家里情况变好了也不怎么吃这种东西了,突然一吃别有感触。
“嗯,好吃,”
乔筠吞了一大口,“真的好好吃。”
他又飞快地塞了一大口塞进嘴巴里,乔榛看得都不忍心了。
乔榛洗干净一个瓦罐,把罐子擦干后,慢慢的把油舀进去。
一边舀油,一边拣油渣。
油被她全部装到了瓦罐里,而猪油渣也被她捞起来放到一旁的碗里。
剩下这些油渣她不打算空口吃了,等会还可以做些其他吃的,毕竟猪油难得熬一次。
她这边弄好后,那边面也揉得差不多了。
待面揉好之后,把两盆面都放到灶的附近去醒面,她还把早上留下来的那块老面揉了进去,不过只有一盆。
“阿娘,阿兄,你们磨下辣子,我刚刚忘记了,”
她刚想到可以用辣椒粉炒酸菜,突然想起来辣椒粉现在还是辣椒呢。
“行,”
秋娘子应下女儿,不过还是有些担心,“厨房里你搞得过来?”
“行的,”
乔榛一口应下,这才几口锅。
她去看了看鸡汤,炖了一个下午,肉已经软烂,她用筷子随便戳了戳,感觉随便一戳就能分成一条条的了。
中间她来加了好几次水,已经炖出来满满一大锅鸡汤,鸡汤上面还飘着黄黄的鸡油。
她把被鸡血泡透的糯米扔了下去,现在糯米都是一大块,完全不怕散开。
“阿妹,辣椒好了,”
知道阿妹要用辣椒,阿娘磨了一碗就让他给阿妹给送了进来。
“多谢阿兄,”
听到她的话,乔筠摆摆手,头也不回的往外走。
她把辣椒粉拨了一些出来放在一旁,碗里加上盐和些些许葱,泼上一勺热油,搅和一下,再取一瓢油,稍凉之后,继续泼到碗里,搅和搅和,这样可以更加激出辣椒的香味。
然后把鸡肉捞出来,血糍粑她没动,还得再煮一会儿。
她把鸡肉撕成一条条的,和辣椒油拌匀。
辣椒油和拌好的鸡肉她都放在灶延上,以免油凝成一团。
她把洗好的酸菜切得碎碎的,放到锅里已经烧好的热油里,再加入辣椒粉和切碎的肉末,炒匀,一份肉末酸菜就做好了。
她还留了一些酸菜,准备等会和到面里。
加入老面的那盆面已经得很好了,她拨了一小块出来,切成一个个剂子,放到蒸笼上,等会就可以直接上锅去蒸。
至于另外一盆面,她把切好的葱末和姜末一起混进去,然后加上盐,混合均匀。
再分成两拨,其中一部分把酸菜碎给揉了进去,她把面切成一个个看着差不多大的剂子,擀成薄片
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