秦皇岛小说

第97章 做腊（第2页）

到时候弄点煮熟腊做试吃，腊也愁卖。

而且年底大家手里都点钱，时正饭馆最热闹时候。

叶父打算将三分腊卖到县里饭馆，剩下留着在庙会时候慢慢卖。

叶父把腊拉走，大山村边就开始热朝天地做腊了。

两个中年男子将改刀切成长o厘米，宽至厘米条，然用竹扦在上面扎些小，样比较好腌制入味。

两位身材瘦弱妇将香料和盐混合在一起进行炒制。

处理好用过炒制香料和盐进行揉搓，揉搓放入大缸，皮朝下朝上，一层层码放，最上一层用重物压。

每隔天翻倒次，腌制天，取出用麻绳穿上，然再用松树叶和柏树叶熏到半干。

最将腊吊挂通风处，暴晒七八将其水分晒干，才算做好。

腌制再过熏烤和晾晒，增添了松树和柏树香味，而且防腐能力强，久放坏。

叶父从大山村，天黑透了，走近就闻到一霸道香味，用说肯定叶母做卤了。

见叶父了，叶母切了一盘猪头和一盘猪下水，剩余留在锅里浸泡一个晚上，浸泡过卤会更入味，味道更好。

叶母做卤一如既往好吃，虽然如今了卤生意，每隔几天就卤一次，家里几个小家伙吃腻。

当晚，叶父半夜就起了。

如今码头上少了许多，叶父打算去县里市场上卖卤，县里市场开市比较早，而且过去县里也要一个时辰左右，叶父只好半夜起了。

叶父带着几百斤腊和两只卤猪头到县里，天才刚亮。

时进城在城门外排起了队，排队大多进城做生意。

挑着菜进城卖菜农，和叶父一样赶着驴车小商贩，也挑着面和炉子做吃食生意商贩。

好队伍长，很快就排到叶父了，叶父赶紧从怀里拿出户籍和进城费用，恭敬地递给一旁官差。

每次进城都要两文钱路费，出城则用。

而且赶着驴车、牛车者马车都要多收一文钱。

一旁官差接过叶父户籍和个铜板，仔细看过叶父脸和他籍上信息，确认问题，去驴车上检查夹带可疑员，都问题才让叶父进城。

检查过程中叶父小心翼翼，生怕出了什问题，直到进到城里才松了一口气。

叶父熟门熟路地到市场，交了钱挑到了一个错摊位。

叶父先将车上腊搬了下，次叶父带了oo斤腊猪和斤腊排骨，腊和腊兔也各带了一半过。

卤，那就肯定少了李爷子米酒，叶父也带了十斤米酒过。

然叶父又将卤炉子生好，随着卤被加热，霸道香味从锅里飘出。

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