叶云初说完屋里掏了掏灶窝,用一个闲置小木桶装了小半桶草木灰,再从灶头上拿上菜刀,一会儿可以把肠子什割一割。
古代洗洁,平时洗碗都清水刷刷,荤腥也少,脏污洗掉便会抓一把草木灰一块洗,碗就能洗干净一些。
“娘,咱带点草木灰一块去洗猪下水。”
氏背上装着猪下水背篓,大步向前走去,叶云娅,叶云初,叶秋棠三紧随其。
到了村东头小河边,河水清澈透亮,氏将背篓放下,几开始分工合作,叶云初将草木灰均匀洒在肥肠跟猪肚上,教氏几揉搓清洗,洗干净再翻过用草木灰再搓洗一遍。
自己则用菜刀将猪肺,猪心小心翼翼割开口子,放在河水里清洗干净。
四洗了将近快一个时辰,终于将猪下水全部清洗干净,叶秋棠直接将背篓放在河里荡了荡:“总算洗干净了,要煮好吃,定要打小初。”
叶云初嘿嘿一笑:“小姑,今儿晚上你就敞开肚皮放心吃。”
几迈着步伐往前走去,蹲时间太久了,叶云初感觉小跟肩都些酸胀。
了家,文婆子在包包子了:“了,轩哥儿睡着了,那条子才用了一半,放了点白菜跟一块调馅儿,今儿晚上就包包子吃。”
叶云娅跟叶云初都双放光:“那真太好了,今天晚上包子吃咯。”
“阿姐,你给烧,煮下水。”
“好。”
叶秋棠看着氏跟文婆子一块包包子,自己什事能做,看了看门口背篓里山药果:“去石板沟将那些山药果都洗了,你们在家忙哈。”
“好,小姑辛苦了。”
叶秋棠摆摆手:“啥辛苦,去躲懒呢,就饭菜吃咯,哈哈。”
说完便背着背篓出了家门,叶云初找文婆子要了一块碎布头:“阿,去你房里拿块碎布头,一会儿将调味料装里面,煮透了比较好捞起。”
庄户家都碎布头,用给衣打补丁者做手绢,啥稀罕物,文婆子大方给了叶云初两三块。
叶云初将在杂货铺买调味品按照比例搭配放在碎布头里,趁着注意,又偷偷从空间拿了干辣椒,干花椒,跟买胡椒,砂仁放在一块包在碎布头里。”
锅中加水,放入大骨头,洗干净猪肥肠,猪小肠,猪肺,猪心,再将小葱捆成结,生姜切成片丢在锅里,烧大煮开至煮熟止。
趁煮下水时间,叶云初去将猪肝切成薄片洗净备用。
又去院小菜园里多拔了一些葱,然将葱切成葱花,生姜切成细丝备用。
锅里煮得咕噜咕噜冒泡,边氏跟文婆子也将包子都包完了,家里两口锅,如今都派上了用场,将包子上锅蒸。
叶云初用筷子捞了肥肠起,放在砧板上一一切成小块,又将小肠,猪肚,猪肺等都捞起切成小块,再放入锅中慢慢煮。
顺便再将锅边浮沫都给撇干净,洒入合适盐,趁着注意叶云初从空间拿了一小把味,均匀洒在锅里。
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