宋兰梅上辈子在家也自己做过炸鸡。
她做炸鸡,不喜欢一整只鸡一起下油锅炸,而是喜欢把鸡各个部位的肉都拆分出来,做成炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡尖、炸鸡排以及炸鸡米花……
她家以前附近有个夜市,那夜市有家炸鸡店生意特别火爆。
炸鸡店的老板是个独自带着女儿生活的单亲妈妈,靠着她那炸鸡小摊,在鹏城全款买下了两套房。
宋兰梅以前隔三差五就去光顾那家炸鸡店的生意,慢慢就和老板成了好朋友。
她腌制鸡肉的方法,就是从老板那里学来的秘方。
在腌制好鸡肉,给鸡肉裹上馒头碎后,宋兰梅开始热油。
随着鸡肉的下锅,油锅中飘散出的油炸香味,馋得宋意和铁锤这四个小孩都齐刷刷直咽口水。
炸鸡尖最快熟,宋兰梅从油锅里捞出一盘炸得金黄酥脆的鸡尖,给宋意和宋悦她们几个小孩各夹了一块,暂且小小满足一下四个小孩的馋瘾。
鸡尖虽然不像鸡翅和鸡腿那样有肉,但宋兰梅做的炸鸡尖,还是好吃到几个小孩在啃完一个炸鸡尖后,忍不住都吸吮了下指尖上残留的余味,一副意犹未尽的模样。
见几个小孩在啃完一个炸鸡尖后,越发眼巴巴地守在锅灶旁,宋兰梅忍不住笑出声来。
宋兰梅做炸物的功夫很是熟练了得,没一会功夫,炸鸡翅、炸鸡腿和炸鸡排等各种小吃也都新鲜出锅了。
就在宋意和宋悦她们都以为宋兰梅这是已经彻底搞定时,宋兰梅拿起只剩下一些贴骨肉的鸡架,将其放进了油锅中。
看到宋兰梅这举动,宋意和宋悦几个小孩都楞了一下。
宋意忍不住朝宋兰梅好奇问道:“奶奶,为什么要炸这鸡骨头呀?”
宋兰梅轻笑,说道:“这腌制过的炸鸡架子,可是比有大块肉的炸鸡排还好吃呢。”
宋意和宋悦还有铁锤等人,听了都一脸不敢置信。
铁锤忍不住开口道:“宋奶奶,这怎么可能呀,炸鸡排可全都是肉,这鸡架子都没什么肉!”
刚子也点了点头,赞同地说道:“让我在炸鸡架子和炸鸡排里面选的话,我肯定是选炸鸡排!”
宋悦:“我倒是想试试炸鸡架子的味道。”
刚子震惊:“为什么?”
宋悦嘴角往上扬:“我相信我奶奶,她说好吃,那肯定错不了!”
“哈哈哈,你这个小机灵鬼!”
宋兰梅笑着用手轻点了下宋悦的额头,“不过,你说得倒也没错,你们肯定没听过一句话,‘最香不过贴骨肉’。
这说的呀,就是这炸鸡架了!”
宋兰梅上辈子虽说是个地地道道的南方人,但在去东北旅游过一趟后,她也被这炸鸡架的味道给彻底征服了。
她在东北玩的那一个月,几乎每天晚上都要买上一个鸡架当夜宵,再配上一瓶冰啤酒,那滋味别提有多爽。
铁锤和刚子一开始还不相信炸鸡架子有
什么好吃的,但在听了宋兰梅的话后,两人也开始期待起这炸鸡架的味道来。
随着炸鸡架的香辣味开始在厨房中弥漫开来,几个小孩都忍不住舔了舔嘴唇,眼巴巴地望着铁锅。
宋兰梅看着他们“真香”
的模样,脸上不由再次露出笑意。
确定鸡架的骨头都已经炸得酥酥脆脆后,宋兰梅把鸡架从油锅里捞了出来。
她笑着望向宋意和宋悦她们几个小孩,问道:“怎么样,你们想先吃哪个?”
“炸鸡架!”
宋意等四人异口同声。
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