“姐姐,这怎么办?”
苏宛揉了揉苏月的脑袋,笑着道:“不碍事,破了也能吃。”
就这么忙碌了一下午,好歹是在吃饭前把豆皮做完了。
刷了锅熬上粥,苏宛取了一开始弄破的那张豆皮。
现在已经是夏末,气温还是很高,一开始做的豆皮都已经晾的差不多了,原本白色的豆皮现在已经呈现出淡黄色。
又取了一张刚做好的豆皮,苏宛走进厨房。
把干透的豆皮切成半个手掌大小,加了盐和料酒腌制。
拍了两根黄瓜和几瓣蒜,把湿豆皮切成小块,放到一起,加了盐和醋调味,凑成一盘凉菜。
方才腌制的豆皮差不多也腌好了。
苏宛烧了锅热水,把腌制过的豆皮过水焯了,起油锅,待油温烧热,把豆皮放进去,炸至金黄色捞出来,放在一边备用。
把油锅里的油倒出去,留了一个锅底,添了火,待油温热了倒进姜末爆香,依次放了小米辣椒碎,八角,桂皮,花椒还有辣椒粉,最后把糖放进去,炒到香味四溢,又加了一勺酱油和一小碗水。
待水烧开了,苏宛把豆皮放进去,焖了一会儿,汤汁收的差不多了,就另外加了盐起锅盛出来。
在灶房门口等着的苏松猛吸鼻子,好奇的问苏宛:“姐姐,你做的是什么吃食,怎么这么香?”
苏宛把手里的盘子递给他,“这叫辣条。
香是自然的,姐姐我还指望着这个赚钱来着。”
盛了粥把干粮端过去。
苏宛方一进门,就看见一大家子人吃的满嘴红油,苏大壮面无表情,眼睛瞅着她,嘴里还在嚼,嘴边上一圈红油。
“苏宛,这个叫辣条的也太好吃了。”
杨氏用筷子夹了一片,前后瞧着,“我咋就不知道豆子还能做出这种东西来呢?完全吃不出来豆子味,辣中还透着麻,隐隐还有点甜味,越吃越好吃。”
苏月在旁边附和,“是呀姐姐,这个辣条拿出去很肯定能卖得好。”
苏松不说话,吃的两个腮帮子鼓鼓的,冲苏宛直点头。
一盘辣条见底,杨氏他们才注意到旁边的一盘凉菜。
夹了一筷子进口,只觉得方才口中辣条的滋味一下子冲淡了,取而代之的事黄瓜清脆爽口的味道,还有豆皮隐隐的豆香。
“姐姐,这豆皮还能做凉菜?”
苏月瞪着眼睛。
苏宛笑着揉了揉苏月的头,“傻孩子,豆皮吃法多着呢,还能炖菜,炒菜,以后有时间我做给你们吃。”
一听以后有好吃的,苏松也乐了,夹菜的动作又快了几分。
一顿饭吃完,几个人都心满意足,肚子吃的鼓鼓囊囊的。
收拾完碗筷,苏宛把剩下的豆子都用水泡了,又把剩下的辣条用纸包包好,带着弟弟妹妹还有苏大壮回家。
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