“好!”
沈晨鸣没有二话,心里甜滋滋的,他们夫妻二人齐心协力做饭的场景,以后想起来都是美好的回忆。
煤火已经不是很旺了,秦双双赶紧将红烧肉倒进锅里翻炒。
里头什么都没放,先将三层肉上的肥油煸炒一些出来,太油腻了不好吃。
沈晨鸣在一旁边擀饺子皮边看着小丫头的操作,也不知道她会不会做红烧肉。
想来她是会的,包饺子,调馅料,擀饺子皮都会,做个红烧肉还能难倒她?
瞧她拿着锅铲,不停翻炒锅里的肉,那手势熟练得很,一点不像是没干过的人。
煸炒了一会儿,锅里开始出油,秦双双拿来一个碗,装了一些起来。
随后将肉都装起来,锅里剩了点油,她往里头舀了一勺白糖倒进去。
沈晨鸣不知道她要做什么,好奇地问:“丫头!
为什么往油里放糖?”
秦双双用锅铲不停地搅和:“这叫炒糖色,酱油不够黄,得用糖色给红烧肉上色。
不然你以为大饭店里的红烧肉为什么都红彤彤的,那是糖色炒得好。”
炒糖色?沈晨鸣对做菜的事真的一窍不通。
别的他还能知道一二,论红烧肉是怎么做的,他还真不懂。
糖色炒得差不多了,秦双双把肉和生姜一起下锅,不停翻炒,让每块肉都均匀地裹上糖色,之后放酱油,盐巴,倒了一点白酒。
料酒没买,只能用白酒代替,酱油也没有生抽老抽一说,都是一样的,颜色不怎么黑。
完了加水,没过红烧肉,放入八角,桂皮,盖上锅盖。
等烧开了,她把锅端起来,再次换煤球。
底下的已经烧完了,不换掉这锅肉都炖不熟。
换上新的煤球,刚好边等煤火上来边炖肉,小火慢炖更入味。
沈晨鸣一直在干活,有时候看小丫头拿重的东西,很想上前帮忙。
看她拿着好像不费什么力气,他又忍住了。
往后他会经常不在家,丫头必须学会各种各样的生活技能。
总是什么都帮她干了,养得太娇气,反而不好。
狠狠心,让她自己干,干着干着就习惯了。
没办法,军嫂都是这么挺过来的,这是常事,谁也改变不了。
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