秦皇岛小说

第六百四十六章 咖啡店的痛点（第2页）

林依云也不是干着，她手上也提着好些东西，零零碎碎的虽然不及陈野的沉重，但也挺难为她一个女人的，两人忙活一阵才将东西在仓库放好，陈野不禁问道“这是什么东西啊这么沉”

“咖啡，是巴西原产地的，我好不容易才买到，这可是我们的镇店之宝上班的时候你可要记住了，这东西放在阴凉干燥的地方，千万别受潮了，每天开业前都要检查一次，千万不能用变味的咖啡做饮品，那样味道会让人无法接受的。”

“你是在跟我说这个我做了那么多年的残影，自然是知道不能用变质的原材烹饪，做餐饮这行不怕难吃，就怕吃出事情来过来休息一下吧，我有些话想跟你说”

陈野招了招手，让林依云放下检查的工作道，实际上他刚刚扫了一眼，基本上就能断定这些咖啡都没什么问题。

林依云快步跟了过去，陈野则是指了指门店里的各个位置道“我不否认你有经商的经历，而且家族企业的耳濡目染让你有了自己的见解，但是经营一个门店却不一样，这是资本交易不同，准确的说，这更像是一种工匠精神，需要的是精益求精的领悟力，还有一些基本的经营理念。”

“gh一共有十二张桌子，其中四张是双人桌，六张四人桌，还有两张六人桌，一般来这里的都是路过的小情侣，还有在附近工作的白领，客户群都是很注重环境的，良好的环境可以让客户打很高的印象分，印象对于开店来说是第一要素，如果印象不好，也就无所谓回头客这么一说，像gh这种规模的小咖啡厅想要生存下去很容易，不需要太多，百名左右的熟客就足以经营的下去，换句通俗点的话讲，我们做的实际上是街坊生意。”

陈野尽量用浅显易懂的话说道。

“环境这一点你还算有点常识，做的也算不错，布置和清洁都很好，但是这却不是最重要的，你记得我做的大排档生意吧，环境一般，卫生也一般，但是生意为什么那么火爆关键就在于价格和味道，放在咖啡厅里也是同理，价格和味道才是一家餐饮店里最关键的印象，实际上你有些舍本逐末了。”

陈野指点道。

“我研究过奶茶铺的价格体系，1030元不等，利润却高达70及以上，你用的巴西原产咖啡，先不说运费和储存这些，光是其制作流程就非常繁复，出品率与利润点都不高，怎么可能赢得过对方再说了，对面是几个青春少女，露胳膊露腿的，你让那些懵懂无知的少年们如何受得了大脑一热，不去消费个口袋空空，都感觉对不起自己这对眼睛。”

陈野耸了耸肩道。

林依云被说的有些羞愤，环手抱胸道“怎么你是不是也了觉得对不起自己的眼睛了”

陈野翻了翻白眼没有理会她的胡搅蛮缠，直接敲了敲桌子道“所以一定要改，从经营内容上就要改，一日三餐是最基本的需求，可是你的咖啡店所经营的产品，完美的绕过了这些需求，加上一个月后的租金和转租金要上缴，我真怕你一下就破产了。”

林依云难得的吐了吐舌头有些不好意思道“这也是我一个年幼时的梦想罢了，正好做综艺就想试试，也没想那么多，就是想把好喝的咖啡带给别人，没想到这种生意特别难做呢，要不是你估计我们已经干部下去了，这点我肯定是要谢谢你的，但总比芊芊那丫头的想法靠谱吧，她还想开网吧呢”

“其实，我个人觉得，开网吧可能更赚钱”

陈野摩挲着下巴考虑到。

“行了，你们两个就欺负我吧”

林依云咬着牙道，有种被深深冒犯的感觉。

陈野继续说道“gh想要翻身，产品结构上就要做改变，必须要把中西简餐纳入经营范围，重新制作菜单，并且要积极向附近的写字楼和办公区做宣传，至于咖啡饮品这个价格太低了，在现有的价格上抬高一倍，最好贵到让你都觉得喝不起的感觉，服务流程上也有标准化，不能随随便便来人就乱坐，你想，如果是两个人进来，一下坐到了六人桌，那回头有六个人来，就没有桌子坐了，你难道要把已经在用餐的客人赶出去吗或者叫他挪一下位置这种事情都是十分伤感情的，所以在客人一进店时就要做好引导然后为他们上好柠檬水，为他们点单，然后报到工作间再从工作间传递到客人的桌上，这些过程似简单，但没有一段时间培训，都会手忙脚乱哦，对了昨天你们走了的时候，我在附近溜达了一下，隔着两条街的一家写字楼有家公司晚上十二点还在加班，我上去介绍了一下，说是新店开业，欢迎来试吃，他们说今晚如果我们还在营业，就来这里吃点东西，毕竟那个时候附近还在营业的餐饮店不多”

“哇塞你可以啊，不愧是以前干过这一行的大老板，我就知道找对了人，这一下就把我们的痛点全部找到了，而且而顺带接了个大单子，行行行，晚上就靠你了”

林依云高兴的抱了抱陈野道。

气氛一下突然变得凝重了，时间好像突然停止了一样，两个人的心跳互相感应到，都有那么一刻急促的跳跃。

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