:明溪抓回来的野鸡,村里人叫竹鹧鸪,学名是灰胸竹鸡,通常栖息在丘陵地带,或者山脚下的竹林和灌木丛里。
明溪遇见这些竹鹧鸪的时候,它们正全家出游,十几只排着长队在山脚下溜达,明溪调节了一下电击枪的电流强度,一击必中!
全家放倒!
她和明松挑挑拣拣,带回来四只公鹧鸪,至于母鹧鸪和小鹧鸪,全放回山林了。
竹鹧鸪的羽毛是淡棕色的,体型比家鸡小,也没有家鸡肥,但是肉嫩味鲜,很适合烤来吃(也适合炖着吃、烧着吃、炸着吃、炒着吃)。
明松负责杀鸡,田真珍负责烧水拔毛,野鸡毛也不能浪费,让大壮和二壮埋到菜地里,能当肥料。
明溪拿着菜刀切葱切姜切萝卜切豆角,准备了一大盆菜,等田真珍拔完毛,明溪便接手开始处理四只野鸡。
先用清水把鸡冲洗干净,接着用竹签在鸡肉上扎出一些眼儿,再拿老姜给它们里里外外擦一遍,抹上粗盐,一边抹还一边揉,揉得表面一层鸡皮油光锃亮。
田真珍看不懂小姑子的手法,“这是在干啥?”
明溪抬头冲她一笑:“嘿嘿,这个叫按摩,可以让鸡肉更入味。”
明松也在一旁看新鲜,农家饭能填饱肚子就行,哪有这些个花样?
“妹啊,上山打猎还是有危险,我看你可以去县城酒楼当个厨娘,每月能得不少钱呢。”
他感慨道。
田真珍不同意,“你以为厨娘是好当的?一到饭点就累死个人,夏天还要守着热烘烘的炉子,一整天衣服都没有干的时候!”
明松听了忙道:“不当了不当了,咱们不当厨娘了。”
“哈哈!”
明溪大笑,她才不去给人打工,上辈子打工已经打够了。
“叶儿,你回家去把昨天咱们买的蜂蜜拿来。”
明溪扭头对大女儿说。
“怎么还用上蜂蜜了?”
田真珍惊呼,“那可是金贵东西,只有城里的夫人小姐才吃得起。”
叶儿正要跑回家,听见舅妈说蜂蜜贵,不由得停住,迟疑的看向明溪。
“涂了蜂蜜的烤野鸡更香哦!”
明溪说。
食欲最终战胜了节省的心理,叶儿赶紧往家跑。
“嫂嫂,你上次做的凉拌萝卜爽口又解油腻,比福兴酒楼的萝卜好吃多了,用来配烤鸡肯定会更加完美!”
田真珍被夸得飘飘然,“那,那我再去弄一盘。”
“嘿嘿,谢谢嫂嫂~”
明溪继续专心致志的给鸡按摩。
别看她好像轻车熟路,其实她也是第一次做烤鸡。
以前哪有这种闲情逸致?每天不是在工作,就是在去往工作的路上,忙到只能吃速食产品和营养药片填饱肚子,根本没有多余的时间和精力去捣鼓美食,好在她看过不少美食教程,现在正有机会大展拳脚~
按摩完毕,她按照记忆里的方法,把刚才准备好的姜片胡萝卜洋葱统统塞进鸡肚子,又塞了一把小葱,再用竹签把鸡肚子扎紧,防止塞进去的菜漏出来。
其实应该再来点土豆,可惜村里没有人种土豆,估计这时的土豆还没全面普及吧。
叶儿抱着蜂蜜罐子跑回来,明溪又把四只野鸡挨个抹一遍蜜,两端包上箬竹叶子,架在火上烤,烤得滋滋冒油,香味直蹿!
没过多长时间,野鸡的鲜味和箬竹叶的清香就同时飘满整个院子!
大壮和二壮闻着味儿,几乎挪不动步子,直勾勾盯着火炉上的烤鸡——
表皮在火焰的炙烤下逐渐焦黄,蜂蜜和粗盐融进油脂,几滴油脂滴进炉火里,立即传出滋啦啦的声响,这声音让耳朵发痒,味蕾更不受控制的分泌出更多唾液!
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