秦皇岛小说

第53章（第1页）

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米露眼中也流露出了一些诧异，“因为我也是从小朋友的年纪长大的呀，爱吃甜的，不爱吃鱼虾之类麻烦的食物，除非是帮忙剔好骨剥好皮的，不爱吃烫的。

大人觉得热气腾腾很好吃的饭菜，小朋友会觉得放在嘴里太烫了，连放在嘴里都是煎熬，更不要说下咽了，就像大人觉得很舒服很解乏的洗澡水温度，小朋友也会觉得烫得很疼。”

“小朋友们也不一定会想到，吃菜的时候会在嘴边吹凉再放进嘴里，而且也不一定有那个耐心。

所以做给小朋友们吃的菜，就要让他们入口的时候，是最喜欢样子。”

米露眉眼弯弯地说道。

主持人和蓝队的聂泽、武安，脸上都露出的若有所思的神色，他们当然也曾经是小孩子，但是对于小时候的这些事情，已经没有什么印象了，在做菜的时候自然也就注意不到。

观众们看到这里，才发现原来红队的胜出并非偶然，是米露早就将菜的温度计入成一个关键因素，然后加快做菜速度，特地预留出将菜晾凉的时间。

之前红队做菜进度为什么那么赶，也显而易见了。

有些观众在佩服米露的细心周全，然而有些观众在质疑米露胜之不武。

“米露好棒，连这一点都能想到，不拿第一实在是说不过去了。”

“想的这么周全，一定是因为很喜欢做菜这件事，很看中自己做出来的东西，想让它们能让吃的人最喜欢吧。”

“真是搞笑，当初就觉得找小朋友们评分太过儿戏，现在一看果然如此，做菜讲究色香味，没听说过还讲究烫不烫的，烫的话等凉了再吃不就行了？哪里找来的小朋友们啊？怎么一个个都跟傻子似的……”

“红队赢是赢了，但是赢的有点侥幸吧，毕竟蓝队是用小锅炒出来的菜，感觉味道肯定比红队好很多。

蓝队输的有点可惜啊。”

紧接着是三位美食评审点评的环节。

在小朋友们给出了结果之后，美食评审依旧尝了尝红蓝两队做的菜，然后给出自己的意见。

方梨一如既往的犀利毒舌，“我想问问蓝队的两位选手，你们之前在交流的过程中，说过大锅菜没有小锅菜好吃，那么能不能告诉我，为什么通常大锅菜不好吃呢？”

聂泽心中一沉，回答道，“因为大锅菜容易让食材受热不均匀，火候不一，调料也难以均匀。”

方梨继续说道，“所以你们分成四小份，是因为面对这一大锅食材，已经没有信心让食物全都受热均匀，调料均匀？是不是颠勺的功夫还没有学到家？”

聂泽只好硬着头皮说道，“我们平常做的都是正常量的一份菜，对小一点的量更加有把握……”

方梨笑了笑，说道，“刚刚我都尝过了，红队的菠萝古老肉味道很好，完全没有大锅菜中容易产生的任何问题，你们小锅分成四份做出来的味道也没有更胜一筹。

所以我觉得，你们输的不冤。”

夏丛筠作为明星，对于厨艺并不是行家，听到刚才方梨的点评如此犀利，蓝队的两名选手神色有点尴尬，连忙说了几句暖了暖场，对于红蓝两队的菜没有点评，只是说，“既然这局的评委是小朋友们，我就不再点评什么啦。”

程永嘉看向米露，眼中闪过一丝复杂的神色，不过他很快就控制好自己，专心点评道，“刚刚夏丛筠有句话说的很对，这局的评委是小朋友们，或者也可以换种说法，这局的客人是小朋友们。”

“作为一名厨师，自己的客人就是自己的评委，人的口味和偏好难免有差别，厨师觉得好吃的，客人不一定觉得好吃，更不可能让所有的客人都觉得好吃。

在不知道客人是谁的时候，厨师按照自己心中的标准，做出自己觉得最好吃的菜，这没有任何问题。

但是在清楚客人是谁的时候，能够按照客人的口味和偏好进行调整，做出来客人最满意的菜，这也是一名厨师必备的素养。”

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