秦皇岛小说

第7章（第3页）

趁着将面团放入保鲜盒静置的时间，阮棠开始做馅料了。

他把猪腿肉用清水洗干净之后，就用菜刀将之慢慢切成条，再切成丁，最后反反复复地用刀给剁成肉糜。

嫩红色的一小团肉末被拢成一个鼓起来的圆饼，只看形状倒是有点像雨后发出来的一小片青苔。

【小姜丝：虽然只是一坨碎肉，但我居然想流口水怎么办啊！

】

“下面，我们来制作去腥味的葱姜汁。”

阮棠将生姜和香葱切碎后放入搅拌机，过滤掉杂质，就滤出来了一碗淡绿色的葱姜汁。

其实要给肉去腥，用料酒才是最好的，可惜料酒在科学院那边还没有弄出来，他就只能用葱姜汁代替了。

绿莹莹的葱姜汁盛放在白色的瓷碗中，看起来分外诱人，有人忍不住好奇地尝试了一下，然后……

【喵喵爱吃鱼：啊啊啊啊！

好辣啊！

我的舌头要烧起来了！

】

【抱木抱不住：这个绿色的水味道好可怕！

！

！

！

我的舌头啊啊啊啊！

】

见又是这两个活宝，阮棠忍不住低笑出声：“都说了那是去腥用的调料，你们为什么要去喝啊。”

【青铜：因为看着很好看啊，还以为是传说中的香茶呢……我刚才也想喝一口来着，幸亏没来得及o（╯□╰）o】

阮棠轻笑一声，无奈地摇了摇头，又接着往肉糜中加入了白糖、酱油和盐，然后一边搅拌一边将葱姜汁逐渐加入其中。

“大家注意，搅拌的时候要沿着同一个方向，直到将调料和肉糜完全融合到一起。”

等到处理完了馅料，肉皮也已经炖煮得差不多了，阮棠将用肉皮熬煮出来的汤倒入保鲜盒中，待稍微放凉一些后，又放入了冰柜之中。

“等上半个小时，猪皮冻差不多就能好了，在这段时间里，我们就可以来制作小笼包的外皮。”

阮棠将所有的时间都充分地利用了起来，不会出现让观众干等着，以免他们觉得无聊。

他将已经静置了一段时间的面团取出，用双手在案板上将它搓成粗细均匀的长条，不等众人猜测他是不是要做拉面，就已经用菜刀把它切成了一个个胖鼓鼓的小段。

【天天值夜班的陌上：噫，原来不是要做拉面吗？】

阮棠在小面团上撒上一些干面粉，再用手掌轻轻揉搓几下，好让面粉均匀地附着在面团的表面。

他把处理好的小面段往桌子上一按，手掌压在上面，故意压低了声音：“下面，就是见证奇迹的时刻。”

他伸出右手拿过擀面杖，然后用手指捏着面饼的边缘，三根手指不断捻动着让面饼旋转起来，同时右手按着擀面杖在上面来回碾压，不过片刻，一张轻薄圆润的面皮就出现在了众人的面前。

【喵喵爱吃鱼：我的天啊！

这是怎么做到的？！

】

【抱木抱不住：我感觉自己只是眨了个眼，那个面团怎么就变了个样子？】

【半夜喝凉白开：Σ（°△°|||）︴】

【七宝：求主播动作慢一点！

】

“这个步骤叫擀面皮，诀窍是在擀的时候往边上使劲，好让面皮转起来。

大家有兴趣的可以在家里自己尝试一下。”

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