秦皇岛小说

第38章（第2页）

等处理好鱼肉装入砂锅内小火炖上的时候，时间只剩下了十几分钟，而他的鱼香肉丝还没有开始做，而周围的人则都准备得差不多了，还有人已经将菜端出去送给评委品尝了。

奚川不慌不忙，拿出里脊肉、胡萝卜以及青椒等食材，以刀光幻影的手法迅速将食材准备好，然后开火爆炒。

等鱼香肉丝出锅，砂锅炖上的雪花鱼正好可以关火，他将小油菜开水微焯，捞出放入大碗内，然后将砂锅里的凝成豆花状的鱼羹倒入大碗里，撒上火腿末，完美出锅，而最后截至铃声也敲响了。

奚川不慌不忙地将自己的菜端到评委席上，请评委们品尝打分。

坐在评委席上的谢庆华看见奚川，不由得微微笑了起来，而同样坐在评委席上的刘和成一见到奚川，眉头不由得紧皱起来。

第56章气死你

奚川瞟了刘和成一眼，暗暗翻了个白眼，真不要脸，居然和谢庆华平起平坐。

不过他也不担心，谢庆华告诉他了，他是评委会主席，如果比赛出现不公平待遇，绝对会为他申诉的。

刘和成正要转头过去跟旁边的评委交流，发现菜已经送到面前了，只好停下来品菜，他是评委席的末席，坐在最后一个，等他吃上的时候，其他评委都已经吃完在打分了。

一位白发花白的老厨师为奚川的菜点评：“108号选手的这两道菜非常有意思，鱼香肉丝，无鱼而有鱼香，雪花鱼，有鱼却无鱼味，处理得非常巧妙。”

接下来又有其他评委点评，都是一水儿的夸奖，有一个评委甚至用了炉火纯青这个词语来称赞奚川对火候的把握。

谢庆华和刘和成则都没发表意见，一个是为了避嫌，一个是不愿意点评。

最后亮分的时候，六个评委，给了三个9.7分，一个9.8分，一个9.6分，一个8.5分，去掉最高分和最低分，平均分为9.68分，是目前为止分值最高的一个。

大凡打分的比赛，前面出场的选手总是吃亏一点，因为开始分数压得比较低，奚川抽的第二组也算比较早的，也幸亏是第二组不是第一组，第一组最高分才8.92分，第二组前面几个厨师最高分也才9.18，大部分都没到9分。

奚川的分数一出来，全场都露出了惊讶的神色，包括主持人，有人在台下开始小声议论起来。

孙佑宸则在下面拍红了手掌，奚川太棒了，入决赛应该没有悬念了。

奚川宠辱不惊地朝评委席鞠躬道谢之后，赶紧转身出去准备凉菜组的比赛了。

孙佑宸本来还想看看热菜组其他人的分数，但想到还要等一个小时，便先去了凉菜组。

凉菜组也是一个选手做两道菜，时长则只有半个小时。

奚川到的时候，正好是第五组在比赛，他等了一会儿才上场。

凉菜组也是一道指定食材和一道食材自选，指定的食材是素菜，自选食材奚川选了鸡肉，他打算做凉拌什锦和怪味鸡。

凉菜可发挥的空间有限，主要是考验参赛厨师对口味的把握。

这个难不倒奚川，庆余酒楼的凉菜基本都是他负责控味的，常做，经验富足，熟能生巧，还悟出了一些诀窍。

凉拌什锦选用的蔬菜种类多，需要对每一种菜的焯水火候把握得恰到好处，方才不影响口感。

怪味鸡也是川味名菜，仔公鸡入水煮熟，捞出过凉水，吸干水分，切块，然后用二十多种调味品调制的调料拌上。

凉菜组的评委没有刘和成，打分更为公正一些，奚川的得分是9.71分，是目前凉菜组中得分最高的一位。

等成绩一出来，孙佑宸赶紧跑到热菜组去看刚才那组的分数，很显然，打分自奚川之后普遍都有提高，最低也有9分以上，有一个9.4的，奚川还是第一名。

上午的比赛就结束了，奚川拉着孙佑宸：“走吧，回家，晚上打电话跟谢老板问下成绩就行了。”

孙佑宸说：“要不咱们在酒店开个房间休息得了，下午再看看其他人的比赛。”

奚川一听：“那就先去吃饭吧，吃完了再来休息。”

多听一些专业人士的点评，对孙佑宸来说确实能获益不少。

两人在附近找餐馆吃了饭，然后回酒店开了个房间，休息到快三点才起来，正好赶上下午第一轮比赛结束评委打分点评。

第一天的比赛结束之后，奚川的分数在热菜组和凉菜组依然一骑绝尘，让后来者望尘莫及，大家看着酒店电子显示屏上的排名，很多人都注意到了：“这个奚川是谁啊，凉菜组和热菜组都是第一，真那么牛逼吗？”

“不会是有什么内幕吧？”

“既然有内幕，还找这么多人来比赛做什么？直接把奖项发给他得了。”

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