秦皇岛小说

第98章 鱼册（第2页）

“我就说，这个林延肯定不如李同李大师的，你看李大师那个鱼，香味都扑到观众席了。”

“不止李大师，刘大师那边的鱼也非常有色泽，好像是红烧的，看样子味道应该不会比李大师差。”

“那刘红大师那边的也不错啊，我看他弄了很久呢，估计是一个大工程，就是感觉比较清淡。”

“不管他清淡不清淡，我看啊总是要比那个林延好多了。”

“这个也不一定吧，还是要等到评委打分才知道。”

过了十几分钟，林延看了一眼时间，差不多了。

将腌好的鱼放在碗里倒入生抽，把姜丝撒在鱼背上，弄了点放在鱼肚子里，再将准备好的腌辣椒平铺在鱼背上，放入锅中，盖上锅盖。

十五分钟过后，林延将鱼端了出来，洗干净锅，烧干倒入植物油，将刚烧开的热油浇在鱼上。

这样能更好的激发鱼的整个香气。

时间很快就来到了评分环节。

按照顺序还是李同第一个，他用小碗装上酸菜鱼片和汤，一碗碗端到四位评委面前。

李同冲着几位介绍道：“这是一道酸菜鱼，不过我的做法不同。”

几人拿起筷子夹起一片鱼片放入嘴中，瞬间就能感觉到鱼片嫩滑而不柴，酸辣有度，不会太酸也不会太柴。

四人相互看了一眼，秦向安先开了口：“味道确实不错，鱼肉也很q弹爽滑，看的出来你的火候跟时间都控制的非常不错。”

“但是我感觉这道菜相对来说比较咸，而且这个酸菜也放的有点多，虽说不是特别酸，但是标准来说还是多了点。”

“九分吧，有些遐思，但是不多。”

余纪之开口道：“整体来说是还不错的，十分。”

颜韵：“虽然你的火候控制的很好，酸度跟辣度也控制的很不错，但是我想问为什么你一定要放那么多配菜，虽然好看，但是非常影响口感，八分。”

宋承志：“九分。”

看到这个打分李同心里呼出了一口气，这个分数在他的预算之中。

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