我正在厨房里忙碌着做晚饭,突然电话铃声响起,是卖肉大姐打来的,她告诉我已经平安到家了。
她还说,明天会来跟我学做酱牛肉。
她家的肉有时候会卖不完,摆了一天,再放冰箱里放一宿就不新鲜了,第二天就得赔着处理剩肉。
如果她学会了做酱牛肉,就不用担心赔钱卖了,没准还能多赚些钱呢。
我一听她这么说,心里也挺乐意帮忙的。
毕竟这也是个赚钱的机会嘛!
于是我满口答应道:“好啊!
我肯定会把我会的教给你。
不过,我得先说明一下,我学这个酱牛肉秘方的时候,是答应过我的师秦,只能传手艺不能传秘方的。”
手艺就像是烹饪的魔法,是从选材、去血、打沫、腌制、烹煮、收汁以及各个步骤的时长,还有什么时候放什么调料等等。
这些基本上都是大家很容易就能掌握的。
而秘方则是烹饪的灵魂,是放调料的量,以及一些特别的调料,还有放入的时间。
正所谓千人千样,各有风味不同。
我记得那是在我军旅生涯的后期,一次执行任务时不小心受伤了。
不能再做高负荷的运动,所以我就被安排到部队招待所工作,并担任招待灶的代理司务长。
那时,灶上有个经验丰富的老班长,他来自山东,做菜非常拿手,特别是鲁菜,味道简直绝了!
他做的卤肉更是让人回味无穷。
这位老班长凭借这一手艺,成功地留在部队第四期。
于是,我开始对他大拍马屁,最终与他结下师徒之缘。
老班长深知我的情况,知道我干完那一期后便要离开部队。
因此,他毫无保留地将技艺传授给我,希望我在退伍后凭有一技之长能够在社会上安身立命。
他告诉我:“所有从事餐饮业的人都要有自己独特的配方,也就是秘方,绝对不能随意泄露。”
这一点至关重要,因为垄断秘方就是干餐饮行业生存之道中最重要的一条。
军人之间的友谊就像那巍峨的高山,纯粹而深厚,坚不可摧。
这种情感源于他们共同经历过的训练、战斗和困难,以及彼此之间的信任和支持。
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