秦皇岛小说

第88章 制作豆腐（第1页）

下午顾汐想把剩下的豆子磨了，做成豆腐。

小石磨速度太慢，大石磨自己一个人又推不动。

看到水井内壁已经快砌到井口，水井边也不需要那么多人。

就叫公公和大伯哥过来帮忙推磨，把豆子全部磨成豆浆水。

两个成年男人换着磨，顾汐负责舀豆子，放进石磨洞里。

3斤干黄豆泡出来有十多斤，全部磨完有满满一大盆的豆浆水。

另外拿出一个大盆，铺上一块干净的纱布，让公公和大伯哥牵着纱布四角，自己把磨好的豆浆，舀进纱布里过滤一遍豆渣。

雪白的豆渣先留着，之后加入一点白面粉，做出小饼状，放油煎成豆渣饼也很好吃。

把过滤好的豆浆倒入锅中煮开，用卤水点豆腐也可以，不过顾汐喜欢吃石膏点的豆腐，于是从商城买的，专用豆腐石膏。

加温水化开，等到豆浆温度降至70度，开始石膏水点豆腐，静置几分钟后，豆腐开始凝结成豆花，顾汐用碗盛出三碗豆花，加入蜂蜜。

和公公大伯哥一起尝尝蜂蜜豆花。

公公一口一勺豆花，说这个豆花真好吃，陈大牛在一旁也附和爹的话。

顾汐说：“这算什么？黄豆能做太多吃的，今天我做好豆腐后，你们再尝尝看，如果喜欢吃，你们回家开垦些荒地，到时候跟我一起多种些黄豆，黄豆的营养价值很高，多吃对我们的身体有好处。”

公公陈虎说：“种，必须种，到时候叫上老三家的一起种。”

陈大牛说：“二弟媳，你家准备种多少？还能匀出种子给我们吗？”

“种子也是机缘巧合下，花大价钱买回来的，好东西我肯定给你们留出一些，每家2亩地的种子可以有的。”

“感谢弟媳，你家要种黄豆时跟我说，我们全家去帮忙。”

顾汐笑着答应好。

因为没有打造专门的豆腐木箱，顾汐找出一个镂空的筐子，让公公大伯哥牵好纱布，把豆花舀进纱布里，多余的水分顺着纱布渗出，在镂空的筐子里沥干。

然后把四角的纱布，依次折叠覆盖在豆腐上，再用锅盖压住，锅盖上面再放几块石头，就这样放置2个小时，水分沥干后，豆腐就成型了。

已经开始期待，今天晚上的豆腐宴。

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