秦皇岛小说

第58章 一头野猪（第2页）

大里脊肉，全是瘦肉，单独放一边，下午熬完油后，可以把里脊切成厚片，她要做成猪肉铺，可以给孩子们当零食吃。

还剩下的小里脊晚上和泡椒炒，搭配些小野葱，做成小炒肉。

顾汐给公公，大伯哥，三弟媳每家都分了一条猪腿，连接着上面的大肘子，好多肉的。

自家也留下一个后腿。

“大伯哥一会你回家路上，顺便把三弟媳家的，这条野猪腿带过去，跟她们说，天热得尽快吃，要不然放坏了，就可惜了。”

“婆婆，这些猪头和内脏，你们喜欢吃吗？就是收拾起来太麻烦了，如果要的话就全部拿走。”

“这都是肉呀！

怎么会不喜欢吃呢？”

“那你把这些全部提回去吧！

天气热，得尽快回去收拾出来，今天的午饭，我自己来做就可以。”

众人走后，顾汐把装着一大盆的肉，搬到棚子底下避光。

把排骨剁成手指长短，焯水去浮沫。

开始备料：切姜片干辣椒段，八角桂皮香叶，料酒生抽耗油倒进小碗里备用。

没有外人在，顾汐可以大方使用，商城购买的调料，来提升菜肴的美味。

“有财，进来厨房，帮娘烧火。”

“来啦！”

锅中热油，放入姜片翻炒，激发出姜香味。

倒入焯水过的排骨炒至金黄，倒入提前备好的，生抽、料酒、耗油，翻炒上色后，加入细盐和大料，花椒香叶桂皮，加入开水没过排骨，盖上锅盖炖20分钟，最后收汁出锅，每根排骨都软烂脱骨，香死个人。

又另一个锅，起火烧油，切一点里脊肉丝，炒至变色，倒进洗好的榆黄蘑菇。

只加盐和一点点生抽，出锅，简直了，香迷糊了。

五花肉切成方块状，五花肉干锅煸炒微微焦黄，直到多余的油脂炼出来。

盛出来备着，重新起锅，加入冰糖炒出小气泡，五花肉倒进锅中炒出糖色，没有黄酒啤酒改成开水，加入大料小火慢炖。

最后清炒了一个蒜蓉马兰头野菜。

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