热锅放油,再放入鸡肉炒至变色,放入料酒去腥,开大火翻炒至鸡肉的水分炒干,再放入所有的除青红辣椒外的所有配料炒出香味。
放入2勺生抽,1勺老抽和蚝油翻炒均匀上色,倒入泡香菇的水和泡好的香菇,再加入适量清水没过鸡肉,在大火烧开后,又盖上盖子转小火焖15分钟。
时间到了后,何雨柱又开盖放入1小勺的盐调味,最后放入青红辣椒翻炒。
半小时之后,这道家常炒鸡就出炉了,整个中院里顿时都飘荡着一股浓郁的鸡肉香味!
只要把鸡搞定了,其余的三个菜就容易多了,木须肉、清汤燕菜、爆炒腰花……
何雨柱把能节省时间的程序能省则省,一个小时间后,剩下的三个菜也一并出锅……
“何雨柱,你失言了,你不是说今天你房子进火,要请我过来吃饭吗?”
沈寄欢出现在厨房门口。
沈寄欢,何雨柱有些意外。
他是确实想过要去请她过来,只是今天被陈昭南舅甥俩这一胡搅蛮缠把什么事都忘了!
就是接雨水,他都是在厨艺比试之后,匆忙赶去接回来的。
他回来又忙着做菜,哪里还记得这么多?倒是想不到沈寄欢自己会过来。
“呃寄欢,不好意思,我今天是忙糊涂了!
一时忘了这事……”
何雨柱一副做贼心虚的表情,低着头,并不敢抬头看沈寄欢。
“你这不是忙糊涂了,而是得意忘形了,是瞧不起人了……你……”
沈寄欢略带怒气。
她走进厨厅,看着桌上香味浓香的八个菜,“柱子哥,你能否告诉我,你的厨艺到底在哪儿学的,为什么连陈昭南都输给你了。
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