老人接着将肉倒入柴锅中油炸翻炒,时不时就翻炒两下,
然后就见老人将西红柿从水里捞出来,轻松去皮后,切片,
然后再时不时翻炒猪肉丝,见到猪肉两面稍微起焦糊之后,快速用锅铲打捞起来,放在一个空碟子里备用!
接着又见到老人把烫过的鸡枞打捞起来,然后直接手撕成细长条,直接撒在柴锅热油里面,时不时翻炒一下,
接着老人又将之前切好的西红柿片摆盘,然后撒上白蔗糖,将西红柿果盘放入冰箱冷藏室保存!
老人将鸡枞油炸至金黄色,然后直接掺入两大瓢水缸里的冷水,盖上锅盖煮起来,
接着又见老人拿出三个大茄子,洗净切成大拇指头大的方块,洗了四个菜椒切块,压了两粒蒜瓣,剥好备用,
感觉时间差不多了,老人又将之前炒好的猪肉丝倒入柴锅中,加入一勺盐,花椒,就接着煮起来!
大约煮了三分钟,待猪肉丝都漂浮至汤面上,用大盆全部舀出来!
等柴锅烧热以后,老人又舀了一勺猪油加到锅里,完全化开后,加入少许盐,生抽酱油,起沫后倒入切好的茄子,来回翻炒,
接着唐昊见老人去大厅收拾了一下饭桌,拿出碗筷,然后将鸡枞肉丝汤端了出去,
回来后又开始翻炒茄子,接着告诉唐昊不用添火,然后老人在柴锅上盖起锅盖,开始闷茄子!
唐昊见老人去给高压锅放气去了,应该是米饭熟了!
唐昊看了下灶里还有一点火苗,就跑到大厅放书包的麻将桌,打开书包,拿出一根玉米,一根茄子,然后将灶头灰扒开,一边放玉米,一边放茄子,接着又用柴火灰覆盖住玉米和茄子!
老人见唐昊一通操作,问唐昊是不是觉得不够吃?老人告诉唐昊,早上没啥菜,先将就着吃,不忙等到中午,他再去弄几个肉菜,到时候做给唐昊吃,中午吃大餐,早上先将就一下!
老人家这话的唐昊都不好意思了,解释,
今打算去山上看看,好久没出门,去锻炼锻炼身体,想着从家里带了苞米和茄子去搞个烧烤,看到老人家里柴灶,直接就打算烤熟再带山上去吃!
过了五分钟,老人让唐昊去洗手,然后坐外面桌上,先喝口汤,马上菜就好了!
然后唐昊就见老人先是把高压锅督大厅一个凳子上,然后打开锅盖,唐昊立马就闻到香喷喷饭香,绝对是农村自己种的大米实锤!
接着老人将锅里闷的茄子盛出来,整个茄子块变得软烂软烂的深灰色,茄子皮也从棕褐色彻底变成黑色,看着就让唐昊食指大动!
然后老人打开冰箱,拿出之前摆好的西红柿拼盘,摆在桌上,自顾自打了一碗米饭,招呼唐昊开饭!
唐昊先是尝了一口炒茄子,是这个熟悉的味道,赶紧夸了夸老人家,“这个茄子可以哈,第一顿就软烂入味,我之前也在家里炒过茄子,第一顿巨难吃,只有回锅热第二顿的时候才有这个盐味,巴适得很!”
“茄子这个菜,除非拿去做烧烤,不然都难以入味,所以炒完以后,根据不同饶口味做法也不一样,我就喜欢吃盐味重的茄子,所以要久闷,让它自行入味!”
然后唐昊又吃了一块西红柿,清甜,冰凉,怎一个爽字得了!
“老人家,你做这个凉拌西红柿是真的好吃!
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