炒制干炒牛河除了河粉,鸡蛋,牛肉这三种主要食材外,还得有绿豆芽,韭黄,蒜片等一些配菜小料,丰富口感。
烹饪之前,也还要将牛肉切片,稍微腌制一时半刻,在腌制过程中他又调了个料汁,分别为油,盐,老抽,生抽,糖,耗油,就这六样即可,其他什么调料都不再需要。
一切准备就绪,烹饪开始!
起锅烧油,油热之后下入腌制好的牛肉片,炒制牛肉变色后迅速捞出备用,接着再往锅中倒油,将鸡蛋炒制金黄捞出,再下入配菜小料炒制断生,出香,后又倒入河粉,进行猛火翻炒。
呲,呲,呲
热油滋入食材的声音不断响起,随着铁锅摇晃,锅底火蛇连连喷涌,将厨房映照的时明时暗,很是炫酷。
翻炒的过程会持续一段时间,因为这是干炒牛河,必须将河粉中的水分煸炒出来,直至干香。
“时候差不多了”
江羽仙看了眼锅内,见河粉中的水分逐渐蒸发,便倒入牛肉鸡蛋与料汁,接着再次摇晃铁锅,猛火爆炒。
片刻后,锅气生成,这个时候就可以出锅了。
干炒牛河,完成!
他尝了一口干炒牛河,细细品味其中味道。
“牛肉的滑嫩柔韧,河粉的咸鲜干香,豆芽的爽脆清香,鸡蛋的软嫩可口,食材不同的口感全面呈现,一口下去,层次分明,各种不尽相同的口感刺激味蕾嗯,非常完美的一次干炒牛河!”
江羽仙对此次的烹饪很满意。
而连他自己都满意的话,对其他人而言那就更是大杀器了!
炒完一锅干炒牛河后,他又马不停蹄的接着炒第二锅,毕竟干饭人太多,即便是一锅抵十锅的大衍锅,也是远远不够的
紫电峰。
紫无痕正在房间内拿着一本书看得津津有味。
“没想到天算子那家伙一把年纪了,还收藏着此等刺激的书籍,十足十的变态啊不过我喜欢,桀桀桀桀”
看着看着,他也不禁发出一阵怪异的笑声。
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