“你们先去吃吧,我去再做两道菜!”
徐何氏对徐芽他们道。
几个孩子都对视一眼,“娘,我们不饿,等着您一起吃!”
“去去去!
该吃饭就先吃饭,大不了少吃一些,一会儿老娘我做好菜了,咱们再吃点儿!”
几人默默坐在桌前开始吃饭。
看着孩子们乖乖的坐在桌前吃饭,徐何氏满意的点点头。
随后徐何氏从家中地窖里拿出两条今日刚买的新鲜肋排肉。
用专门切肉的菜到了剁掉头尾带脆骨位置,沿着肋骨缝隙切肉,刀刃光利,一划就断,待分好每条肋骨之后,就将做成两指大小的长短,剁好肉之后,再用清水洗净,放在一旁备用。
准备好葱姜蒜切片,还茴香大料,八角花椒桂皮香叶备用。
锅中倒水,将排骨冷水下锅,放入备好的大料,开大火烧开,咕噜咕噜的将大料的香味儿煮开,慢慢的渗入肉里面,带红色的肉块儿变成白的熟肉色后,撇去浮沫,将肉捞出,然后用温水洗干净。
洗锅倒凉油,下入备好的葱姜蒜再加入一小节辣椒,再下入老糖块,和一小勺家中备有的米酒,将洗干晾好的肉块儿再下入锅中。
将火调大,只听滋啦一声,白烟四起,香料味都裹在排骨本身,随着徐何氏麻利的翻动,排骨裹上了晶莹剔透的琥珀色,香气四溢。
最后再加入与排骨持平的热水开小火慢慢炖煮,再加入些许盐,酱油调色调味。
随后盖上锅盖慢慢中小火炖煮,大约一个时辰。
趁着炖煮的功夫,徐何氏拿出两个今天早上去菜市场选好的嫩腰子。
腰子色泽健康,清洗之后去掉腰子表皮的一层筋膜,随后用手掌按着腰子,然后用平刀法把它切成两半。
两个都切好后,再小心的去除腰子里的腰臊,这个东西是腰子中去异味的关键,一定要去除干净。
随后再用斜刀法熟练地切成见刀纹而不断的样子,随后再让腰子掉个头,再按照原来的方法切。
然后改刀切成两个指头宽的大小,放在一个碗里,加入提前放好的葱姜水,在加入面粉,翻拌均匀,再加入清水洗去表面的粘液。
在在此步骤上重复两次,直到洗出来的水彻底干净,无浑浊。
准备葱姜蒜,一部分切片,一部分切末,洗好准备好的青红辣椒切成片备用。
锅中加油,下入葱姜蒜末和盐,再将洗干净的腰花放进去,大火爆炒至腰花收缩卷起,香气四溢之际加入米酒和徐家自制辣椒酱,翻炒几下,保证腰花熟而不老,脆而嫩滑,随后放到盘子里。
随后想了想,又简单的炒了一个素炒油麦菜,炒的清亮美味。
外面的徐让几人也早就简单用了几口饭,正在一起说着话,突然厨房里香气扑鼻的味道传到院子中。
“好香啊!”
徐让感叹,娘这好手艺真是越来越厉害了,怪不得徐家食铺里的生意一日好过一日。
其余几人倒是吃惯了徐何氏做的饭菜,这味道虽然香,倒是没有徐让那么惊讶。
隔壁也适时地响起孩子的哭喊声。
真,隔壁小孩儿都馋哭了。
徐芽正要去厨房帮忙,却被徐禾拦下:“刚才是四妹做的饭,你就好好歇着吧。”
徐禾笑道:“我去端菜,阿弟你坐着等着吃娘做的好菜吧!”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
一夜过后,她躺在了大总裁的身边,一小时后,全世界都知道她是总裁的娇妻总裁不仅变成了她的金主,还成了她的老公婚后,总裁更是宠她宠得昏天黑地乱七八糟假期我是不是可以解放了照宠不误传闻...
陈乐天从军伍回到京城,家乡的一切似乎都没变。而他,想做个修行者,可以御车飞行,享受着众人的欢呼。...
预收一家穿成败家子文案在下方。更新时间为下午六点,二更九点不一定有,其他时间是修改。不知经历了多少时间,曲仲终于完成异世穿越任务满级归来,回到了自己的世界。商业大亨,政界精英,学术界大佬,曲...
简介纪宛恬怎么都没想到,曾经无意的一番善举,竟意外救下了陆灏临的宝贝弟弟。当他携着支票,死缠烂打非要报救弟之恩时,她义正言辞地拒绝了,拿走把你的支票拿走我救人不图回报,请不要侮辱我的初心...
法师无意间流落蓝星,蓝星的智慧生命无法通过意志撬动暗物质从而影响现实,法师失去施法能力。为了恢复施法能力,法师只好掏出各种黑科技来获取资源,元宇宙脑机融合生物计算机给蓝星的科技带来了巨大的改变。注纯黑科技文,绝对有你没看过的脑洞!...
她本杀手,一朝重生,沦为异世最卑贱的帝家庶女,貌奇丑死血脉,人人欺凌羞辱。当怯弱草包脱胎换骨变成夺命狠辣的蛇蝎妖女,惊才绝艳,歃血而归,一杀成名。她睚眦必报,世人欺一倍,她还之千倍天地不仁,她驭神...