回到家后,他着手做晚饭。
村中生活就是这样,一日三餐都要自己动手。
云舒从最初的生疏到现在的习惯,甚至有些享受。
做饭时的烟火气让他感觉他是在踏实的活着。
将洗干净的松茸拿到案板上,挑出几朵切成丁。
又取了火腿、胡萝卜同样切成丁。
火腿是去年腌制的,一整只的猪后腿,近一年的风干腌制造就了它独特的风味。
锅中加水,点上柴火,让它自己烧着。
云舒转到后院,打开地窖的大门,沿着台阶下行,越往下温度越低,等到了最底下,温度已经降到零下,此时已经离地面大概五米。
里面一排排的冰块排列的方方正正,整整齐齐。
云舒掀开其中一个用棉布包着的木板,下面是一个一平方左右的空间,周围是厚厚的冰块,里面冻了很多食物。
翻找了几下,他拿出一袋新鲜豌豆,这是4月份刚长成的,他取了一些新鲜的冻了起来,此时依然保持着翠绿的颜色。
中间手碰到冰块,有点湿滑?
将简易冰箱的盖子盖好,他沿墙转了一圈,发现排水沟里流淌的水似乎有所增加。
嗯,应该换点硝粉了!
只是多了一个不好相与的邻居,换硝粉的时候还是要心一些。
毕竟,这可是违禁品。
自从文武二帝弄出了大炮后,作为大炮主原料的硝石就被管制起来。
民间只有药铺允许少量售卖。
他用硝石吸热降温的特性保存冰块,对硝粉纯度和数量都有很高的要求。
他与鲁六八也是因此结缘熟识。
带着豌豆返回厨房,此时锅中的水也开了,他将豌豆投洗了几次,然后就倒入开水中,烫熟后捞起。
重新起锅后,再加入猪油锅,然后将火腿丁,胡萝卜丁,松茸丁倒进去翻炒。
松茸霸道的香气一遇热油就激发出来,迅速弥漫了整个厨房。
云舒不由咽了咽口水。
待翻炒的差不多后,倒入豌豆,酱油,盐和虾粉,足够加入洗好的大米和适量水。
盖上锅盖,火慢煮,静待美食出锅。
等待的时间,他将剩下的松茸切成薄片,装到盘子里。
用酱油和蒜调了一个蘸料。
夹起一片松茸稍微沾零料,送入口郑
肉质紧实,味道鲜嫩,入口爽滑,汁液丰厚,还带着一股淡淡的像柠檬的香气。
云舒忍不住闭上眼仔细品尝这绝妙的滋味。
然后忍不住尝了一片又一片,等回过神,盘子中的松茸已经下去了一半。
他艰难的放下筷子,转身出去。
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