炸酱面的灵魂——炸酱。
做炸酱要挑选合适的五花肉切丁,肥瘦相间,煸出油脂,加入调好的酱料。
煮面时,烫几根小白菜,再另外煮四个荷包蛋。
面条夹碗中,浇上一勺浓浓炸酱,趁热搅和搅和,每一根面条都缠上浓郁酱汁。
再往面条上铺上两根小白菜,加一个荷包蛋。
“哇,好好看!”
红棕色的酱汁裹住面条,夹起一筷子,面条上挂了肉丁。
嘶溜嘶溜吃起来,别提多过瘾了。
杨枫煮的是全熟的荷包蛋,这里的鸡蛋没有无菌蛋一说。
平平无奇的鸡蛋味道,瑶瑶咬了一口就先吸溜面条去了,吃完面条,将荷包蛋贴在碗底的酱汁上沾沾,再咬一口,这会好吃了!
几人刚刚吃完炸酱面没多久,就有食客过来了。
三男两女,是奔着火锅特意赶过来的,目标明确,就是要把能煮火锅的菜,全部吃个遍。
而后紧跟着来的三批食客,也是奔着火锅来的。
至于杨记食肆的烤肉?还没听过,不知道味道怎么样,先吃有所耳闻的火锅最稳妥,毕竟这可是有宗门长老认证过的。
以至于等到大中午了,来了十多批客人,一层坐满一半了,还没有一个人选择吃烤肉。
不过没关系,杨枫答应了要跟瑶瑶吃烤肉的,这会坐在了靠门口的位置。
先把干蘸碟端上桌,再端上两杯用灵果调制的饮料,甜滋滋的,喝着清清爽爽的感觉。
一切准备就绪,执起小油壶往烤盘中间淋了一圈油,待油温微热,铺上一片片五花肉。
没过一会儿。
“滋滋滋——”
肉片肥肉部分溢出油脂,油脂一出来,肥肉就缩了起来,边缘微微卷曲,卷曲的地方可看到背面已经烤变了色,微黄。
瑶瑶眼睛一眨不眨地盯着,她想起来了,第一次见到枫枫的时候,也是这样子的,一样的滋滋滋的声音,好好听啊。
杨枫把五花肉翻了个面,看向瑶瑶问:“要试一下用生菜包五花肉一起吃吗?”
“生菜是这个吗?”
瑶瑶指了指边上的翠绿叶子。
“嗯。”
杨枫拿起一片生菜,夹起烤肉在干碟里沾了一圈,放在生菜中间:“吃吗?”
“吃!”
既然这样,杨枫就不往里头包大蒜了,把生菜叠起来,放到瑶瑶手中。
边吃边烤,往烤盘边上放一根茄子。
烤得表皮微微皱起来,看着有点往下塌,立马把茄子从中划开,露出里头的茄子瓤儿。
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