一般火锅店毛利率都是过o,不过那是加盟的情况下。
叶辰只有一家店自然毛利率也就o左右,当然了,他是自己的店,不用房租,但也得算上,毕竟他不开店租出去也是钱啊。
毛利率上不去的原因主要是他的牛肉羊肉质量比较高,不过这样口碑却有保障。
他天的支出大概是在ooo左右,主要是在房租、人工、水电、食物这些方面。
面积大需要的服务员多也有一定关系,但一共oo平的面积只要有客人,其实这样赚的更多。
第天一早,叶辰就收到了会计来的昨天到晚上点过的营业额。
一共是万营业额,其中楼下桌子比较多,加上就餐环境也不可能给你吃个几小时,所以桌次比较多,一共营业了万。
而楼则是做到了万的营业额,虽然比起楼差远了,但不能这样看。
主要二楼包间少,大家吃饭的时间长,但你要考虑长久的话,包间的消费维持的时间会久些。
消费oo以上我就坐包间,o个包间只要天内坐满就是万打底了。
要知道叶辰这个铺面可是临街的,旁边还是苏市的顶流商圈,公司什么的聚会吃火锅要是选在他这,二楼的营业额就起来了。
主要是第天消费的人都是来试试新店的,能第一次不知道口碑就吃上oo的也不算多。
要是口碑好了,单纯这o个包间带来的效益就大了。
其实个包间-平方完全可以o个包间,不过叶辰是在楼当的储物仓库跟个小型的休息更衣间,楼则是备菜的,这样两边都不会太拥挤。
看起来天万很多,但其实是新店的原因,要是能维持在天万以上营业额,叶辰就很满意了。
这样毛利率大概是在万左右,个月收入万,年就回本。
。
???
咳咳,其实是叶辰装修什么的花钱比较多,加上为了以后考虑招的服务员也多了,不然去掉房租他收入更多。
关键是你不能靠一家店年就给你赚几千万吧,人家都是租的,你直接把铺面的钱算在成本里那肯定没必要。
第一天看不出什么,还得多观察几天,不过第一天开了个好头,只要口碑传开,还是值得期待的。
之后的几天叶辰也继续他的梦幻,每天最多就是收下会计来的统计情况。
成绩还不错,第天估计是不少人说火锅店的味道还行,生意从第天的万营业额变成了万,主要是包间去满了,有几桌吃的时间久,但消费也多。
其实真点什么牛肉之类的,只要牛肉味道正宗,稍微盘牛肉o块也就两牛肉,毕竟叶辰开店要赚钱嘛。
真吃的话稍微来个大手子不点个盘o盘的?单单桌就给他干到上千块去了。
有的人问了,有这钱去吃中餐不行?
可以啊,但火锅店包间气氛不也好嘛,关键是有人就想吃火锅啊。
第周的周,叶辰的帮派遇上了战苍穹。
这个月战苍穹比较尴尬,可能连万年老二都不保了。
因为很好算的,周遇上叶辰的帮派,输了的话周肯定不强,那赢了有oo分周日可能还是打叶辰或者是听雨轩,输了说不定掉出前了。
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