很快就到了九月十二日,这是曹家小面馆开业的日子,林月除了邀请一百个人试吃而外,邀请自家人试吃,那是必须的,所以,一大早,曹家人扶老携幼,都到曹家小面馆去。
昨天老爷子才听说曹家文在原杂货铺开了一家面馆,他很惊异,曹家已经有了一个高档而且生意红火的酒楼,哪里有必要再开一家面馆?小面属于地摊饮食,上不得台面的,真是糟践了杂货铺那么好的一个地方。
想起分家时,曹家武说不能将酒楼分给曹家文的说法是正确的,如果将酒楼分给曹家文,像曹家文这种不懂生意的做法,别说要不了一年,不到半年时间,肯定会使酒楼破产。
老爷子心里虽然不悦,但小面馆已经开起来了,好在有焦贵打理,老爷子也没说什么,只是点点头表示知道了。
头天曹姜氏得到林月的邀请后也愣了好一会儿,待林月离开,她就嘎嘎嘎的笑个不停,直笑得肚子痛。
晚上曹家武回家,说起林月请曹家人吃小面的事,曹姜氏都还忍不住的大笑,曹家武对老婆的八卦和轻浮很不喜欢,呵斥她,曹家开个小面馆有什么好笑的?你不感到羞愧,还笑得起来?曹姜氏赶紧捂住嘴巴忍住笑。
林月是拽着曹家文到的小面馆,曹家文想留在书房看书,听说去吃什么小面,更不愿意出门,但林月硬拽着他去,他也没办法,只好随林月到了小面馆。
小面馆门楣上的招牌是曹家文写的,曹家文站在面馆大门外,仰头仔细看着自己写的“曹家小面”
几个字,心里很满足,自诩还不错。
正看着,曹家的人来了,县令刘奕杰,师爷刘茂全和商会会长简崇钦等客人也到了,所有人都仰头看着招牌,都夸赞曹家文的字写得不错,曹家文的字确实不错,不是大家的恭维,而是大家的公认,听着人们的夸赞,曹家文就咧着嘴笑。
老爷子见县令和商会会长都来了,深感意外,吃个小面而已,需要这么隆重吗?老爷子赶紧向刘奕杰和简崇钦拱手施礼,嘴里连连说着,欢迎光临!
欢迎光临!
赞誉了曹家文写的招牌,大家鱼贯走进面馆,但大家并没有马上坐下来等着吃面,而是迫不及待到厨房参观。
曹家小面价格为什么比别家贵一倍?秀才娘子为什么敢夸三月之内一天最高可以卖十万碗的海口?凭什么?这是一个谜?所以,今天吃面是小事,解谜才是大事。
曹家小面的厨房不是封闭式而是开放式的,所有食客对厨房的操作不仅一目了然,也欢迎食客随时参观。
只见厨房里安置着两口大锅,其中一口锅是个很大很深的瓮子锅,锅里能装四桶水。
焦贵介绍,说这口瓮子锅是专门用来熬制骨头汤的。
昨天晚上熬了一夜的大骨汤还在微火上熬着,汤色微黄,汤汁黏稠,汤锅表面泛着微微的波纹,浓郁的骨汤香味弥漫在食店上空,闻着这种香味,谁都想舀一碗喝。
但大骨汤是现在很多小面馆都在熬的汤,并不是曹家新明的汤料。
再看看厨房靠墙的一个案几,案几有半人高,案面又长又宽,案面上整整齐齐排列着十几个陶盆,陶盆里装着五颜六色各种佐料。
大家都伸长脖子看陶盆里的东西。
难道谜底在这些佐料里?
刘师爷指着一个个陶盆,嘴里念着他认识的佐料,花生碎,黑芝麻,大蒜沫,姜粒,咸菜丝,尔后盯着一个盆里鲜红的东西认真看,又端起盆来使劲闻了闻,这个颜色鲜红的东西闻起来有一种微微刺鼻的味道,味道闻起来虽然有点刺鼻,但这种刺鼻的感觉很舒适,师爷指指这盆鲜红的佐料问焦贵,这个盆里的东西是什么?焦贵说是辣椒,辣椒?刘师爷对这个名字感到很陌生,又问,这个好吃吗?焦贵笑笑,开始吃的时候可能不习惯,多吃几次就会喜欢。
简崇钦一听辣椒的名字就很好奇,说我家娘子在园子里种的花,其中就有一种名叫辣椒,开小白花,结的果实红红绿绿的,很好看。
他有些疑惑,问这个东西除了好看,还能吃?
林月陪着客人们也站在一边观看,听着顾客和焦贵的对话,她的脸上泛起笑意。
林月知道,辣椒在明代就传入了中国,但中国人真正开始吃辣椒却是很久以后的事,这个年代吃辣椒的人很少,更多的人是像简崇钦娘子那样,将辣椒种在园子里作为花木观赏。
林月要卖的曹家小面,其特点是麻辣鲜香,虽然现在的人并不习惯吃辣椒和花椒,但这两样佐料却是曹家小面除味精外必不可少的精华。
林月相信,只要吃面的人一接触到辣椒花椒的特殊味道,这种味道就会被镌刻在大脑深处,成为永远抹不去的原始味觉记忆。
只要人的大脑里有了这种味觉记忆,那么,面条就只是载体,味精就成为灵魂,而辣椒和花椒的组合就是小面麻辣鲜香的秘籍。
师爷刘茂全数了数陶盆,共有十二个盆,也就是说,一碗小面里有十二种佐料,别家店的小面一般只有三四种佐料,但曹家小面有十二种佐料。
除了他们不熟悉的辣椒花椒外,绝大多数佐料都是大家熟悉的。
刘茂全看着装佐料的陶盆,撇撇嘴,佐料多,曹家小面味道肯定比别家的好吃,但再好吃,也不至于比别家多卖一倍的价格呀?而且一天能卖十万碗?怎么看也看不出一天能卖十万碗面的迹象。
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刘茂全看看县令刘奕杰,刘奕杰面带微笑,看不出他内心有什么想法。
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