秦皇岛小说

第45章（第3页）

程小芸两世为人，不会连这点人情世故都不懂。

春梅被她说动了，不好意思地点点头，“那行吧，不过不用给这么多钱。

好些东西他们都不认识，打了上来也是扔！”

两个人就这么愉快地达成了一致。

程小芸看着网兜里的大虾，忽然灵机一动，想出了新的菜色。

她仍让春梅去帮忙买些高粱酒和粉丝，自己则在案板前鼓捣了起来。

她先将花蛤在水中简单焯烫一下，刚一开口就捞出备用。

接着将大虾清洗干净，去头剥壳，再剔除虾线，得到了一颗颗完整的大虾仁。

用刀腹将虾仁拍扁，再用刀背一点点斩成虾茸。

这样比直接用刀刃剁出来的更Q弹。

将斩好的虾茸放入一个干净的大碗中，切些胡萝卜碎一并丢进去。

在里面加入盐、生抽、姜末和自制的蚝油调味，再加一个蛋清起到粘合嫩滑的作用。

然后搅拌均匀，等感觉虾茸有了黏性，搅拌不动了，就说明“上劲儿”

了。

虾滑也就做好了。

她取过刚刚焯好的花蛤，用小勺子将虾滑一点点塞进开口的贝壳里，蛤蜊肉还保留其中。

塞完一坨，还要将蛤蜊的开口处抹平，这样一会儿二次加工的时候，看起来会漂亮又完整。

塞好的花蛤一只只胖乎又饱满，开口冲上，被程小芸摆进了白瓷盘中。

就这样一盘接着一盘，等春梅买好东西回来时，已经摆了不下数十盘。

“哇！

这么漂亮！

摆得像花似的！

这菜叫什么啊？”

春梅惊叹不已。

“叫‘花蛤酿虾滑’，就是拿你带来的大虾做的！”

程小芸笑着给她讲解道。

春梅啧啧称奇，洗了手也过来帮着一起塞起了虾滑。

“哦对了，我刚刚去买东西，看见你小姑子了！”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。