她这么一说,春梅忍不住凑上前来。
“这滩涂上的小洞其实是海货的呼吸孔。
不同的东西,呼吸孔是不一样的。
蛏子的呼吸孔是又扁又长的,这个却是又小又圆的。”
“你仔细看这个。”
程小芸指着其中几个洞口道,“这些呼吸孔都是两个两个在一起的,这里面是蛤蜊!”
春梅似懂非懂,只等着进一步确认。
“那抓蛤蜊不能撒盐是吗?”
她找到了问题的关键。
“没错,得用挖的。”
程小芸说着,从水桶里拿出几把铲子和小耙子,直接挖了起来。
随着湿润的泥土被挖开,一个一个的黑疙瘩就被翻了上来。
她把黑疙瘩都捡在手中,到海水里涮了涮。
泥土被冲掉,立刻露出了漂亮花纹的贝壳来。
还真是蛤蜊!
春梅瞪大了眼睛,觉得她好厉害。
程小芸捧着手里的海货继续给她解释,“蛤蜊也叫蚬子,这种上面带花纹,能摸到纹路的是花蛤,也叫花蚬子。
咱们这片海域另外还有白蚬子、黄蚬子,颜色不同,风味也不一样。”
春梅真是长了见识,没想到光是一种蚬子,就分这么多种。
“那咱们是抓蛏子还是挖蚬子?”
春梅等着她指示。
“挖蚬子吧,咱们也给食客们换换口味。”
程小芸决定道。
两个人说干就干,拿起小耙子就挖了起来。
“这个花蚬子能做什么菜啊?”
她们一边赶海,一边聊天。
聊到这,程小芸如数家珍,“那就多了!
花蚬子适合辣炒、捞汁,还能用酒烹,再复杂一点的还有花蛤酿肉......”
春梅听得口水都快流出来了,没想到小小的一个蛤蜊,竟能做出这么多的菜!
“小芸,你好厉害啊,又懂赶海,又会做菜!”
程小芸回头笑着鼓励她,“等你和我学一段时间,也能什么都会!”
春梅重重地点头,她也希望自己有朝一日能像程小芸这么厉害。
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