秦皇岛小说

第65章 完美通过考核晋升三灶师傅（第1页）

曹晓东尝过之后。

他师父孙渠也过来尝了一口，随后跟曹晓东的反应差不多，彻底的服气了。

因为王建业做的这道菜，完美的达到了头灶级的水平。

柴文山也跟着吃了一口，满意地点点头，他看着身边失落的孙渠，心里就更加的高兴。

秦淮茹见好几位师傅都上前尝了王建业做的那道火爆腰花，她看着也馋了，“傻柱，我也想吃那个王大哥做的腰花。”

“行秦姐，我带你过去。”

傻柱拿着筷子，带秦淮茹来到了那张桌子跟前。

秦淮茹迫不及待地尝了一口，随即眼前一亮，“唔，傻柱，王大哥做的这菜也太好吃了吧。”

“当然好吃了，你没看周师傅他们都给打了满分嘛。”

“王大哥咋就那么厉害啊。”

“他是挺厉害的，不过我也不差，等到我定级考核那天，也一定能技惊四座，让所有人都心服口服。”

……

王建业做完了他在学徒定级考核中抽到的第一道菜，火爆腰花。

接下来，他需要把抽到的另外两道菜，糖醋鲤鱼和油焖大虾给做出来。

“先做糖醋鲤鱼吧。”

王建业随便选了个，开始在菜筐里挑选食材，最终挑出来了一条两斤多重的大鲤鱼。

宰杀干净后，在鱼头两侧切一个五厘米左右的小口，去除鱼腥线。

然后在鱼身两面每隔两厘米处斜切一刀，切好之后放入胡椒、生抽、盐腌制十五分钟入味去腥。

趁着腌制的工夫，王建业将面粉和淀粉调成糊状。

等到鱼腌制好后，就先在鱼身上拍一层淀粉，接着放入到调好的面糊里将鱼均匀地涂满面糊。

然后起锅烧油，油温至七成热时，王建业手提手头和鱼尾，用淋炸的方式给鱼定型。

炸至定型之后，接着又用浸炸的方式，炸至鲤鱼周身金黄酥脆。

最后便是制作汤汁，先把料酒，酱油，糖，醋，清水，放在一个空碗里搅拌均匀备用。

锅中留少许底油，放入切好的葱姜蒜爆香，并倒入刚才调好的糖醋汁，再放些淀粉熬煮至汤汁粘稠，然后便可以浇在鱼身上。

弄好之后，王建业又往鱼身上撒了些葱丝和红椒丝点缀。

这么一道糖醋鲤鱼就做好了。

【叮，经验值+】

王建业把做好的糖醋鲤鱼端到了三位评委师傅的桌子跟前。

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