秦皇岛小说

第100章 豆腐丸子汤（第1页）

即便夸大，应该也有限？

且此时的确也找不出更合适的厨子，眼前这位娇滴滴的小娘子看着也不像是个毛毛躁躁的人……

“那就有劳……”

“我姓夏。”

夏明月笑道，“这位是吕嫂子，吕嫂子素日时常打下手，也可一同帮忙。”

今日来城隍庙求平安符，碰巧赶上这样的事，在夏明月看来，冥冥之中大约是有天意的。

为城隍老爷做些事，也算积一积阴德。

说不准，也能因此多保佑启言和赵有才一些。

吕氏亦是如此考虑，忙不迭点头，“是啊，我可以做些洗洗涮涮，切菜收拾的活计。”

“有劳夏娘子和吕娘子了。”

庙祝此时也顾不得旁的，只赶紧亲自领着夏明月和吕氏到了后面的寝殿。

寝殿是城隍老爷和城隍夫人就寝歇息的地方，在寝殿的西侧，单独开了个角门，从此处进去，便是素日城隍庙庙祝及一干做杂事人歇息之处。

厨房也在这个院落之中，此时厨房的人正忙着将采买来的豆腐和各种配菜择洗干净。

“晌午要做的是豆腐丸子汤。”

庙祝道，“夏娘子需得将这些豆腐丸子一并都炸熟，再烧出一道滋味可口的豆腐丸子汤即可，那边已有人在蒸二和面的馒头，不必夏娘子操心。”

夏明月闻言，查看了一番厨房里面此时的一些原材料，见各项基本齐备，便点头应下，“庙祝放心，此事交于我便是。”

见其十分有自信，庙祝心中莫名安定，只交代厨房里此时做活的人要听从夏明月的指挥，便又急忙安排人送此时脸色苍白到话都不能说出一句的赖大厨去看郎中。

庙祝几人走后，夏明月便开始指挥众人忙碌。

十五这日前来城隍庙厨房帮忙之人，皆是县城中居住或者县城附近，自来帮忙的百姓，其中有年迈的妇人，年轻的小媳妇，甚至也有上了年岁的老汉。

众人方才皆为赖大厨不能继续做饭而心忧今日的膳食该如何，此时有了大厨模样的人，皆是又有了主心骨，只按着夏明月的吩咐分别做各自的活。

豆腐丸子汤，其主要的原料是豆腐。

豆腐用的是酸浆豆腐，白中略有点泛黄，筋道中不乏豆腐应有的软嫩，且闻着豆香味十足。

夏明月看了看分量，将所有的豆腐大致分成了三份，第一份让人尽数压碎，第二份切成三寸见方，半指来厚的大片，第三份则是切成两指见宽的菱形薄片。

锅中油热，夏明月先将大片的豆腐下了锅。

油脂包裹白嫩的豆腐，出滋啦啦的声响，伴随着扑鼻而来的香气，锅中原本白嫩的豆腐渐渐变成金黄。

用大号的笊篱翻上一个面，确保豆腐的两面皆能够充分吸饱热量和一定的油脂，直到豆腐片两面皆是金黄酥脆时，夏明月将其捞出来放在旁边控油。

接着炸第二锅豆腐片……

等所有的豆腐片皆已经炸熟炸焦脆，堆成了小山一般时，那边的豆腐丸子的原料也准备了个差不多。

将压的碎碎的豆腐、切成碎丁的红萝卜、白萝卜、葱花末、白面粉、五香粉、盐、胡椒粉等统统放入大木盆中，再磕上一些鸡蛋，将所有的原料搅拌均匀。

搅拌期间，不停地将仍旧有些大块的豆腐重新捣碎，直至所有的豆腐混着鸡蛋液等成为了十分粘稠的糊状后，夏明月洗干净手，抓起了豆腐糊，从虎口处挤出一个圆圆的丸子，再用小勺子将圆丸子迅地舀走，放入油锅。

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