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若是小铺面,简单装修,控制在七天内。
要是装修就搞一两个月,还做毛生意。
火锅店各项工作如火如荼进行着,时间也过得特别快。
到了周六时,郝强面试店长和其他店员。
他计划招聘洗碗工人,小吃+打锅人,服务员人,店长兼收银员人,厨师兼切配人,以及两三名临时杂工。
服务员的招聘要求是不过o岁的年轻人,临时杂工从附近大学里招聘,即小时工。
店长叫杨秋红,当地人,是一位岁的已婚女士,o个子,脸有点胖,但笑起来很有亲和力,从事餐饮十年,经验丰富,有过三年管理经验。
招聘到店长后,杨秋红次日就可以上岗,这让郝强感到轻松不少。
他计划让杨秋红负责招聘剩余尚未招齐的人员。
郝强开始精心调制火锅底料,鉴于当地人对养生火锅的偏好,他特意多准备了一些这类锅底。
火锅底料的保质期较长,如果密封好后放入冰柜冷冻,即使保存几个月也不会有问题。
因此,郝强一次性准备大量锅底料,这样也可以减少工作量,还能确保口味的一致性。
当然,他制作底料时,每样放多少量,都用克度电子秤称过,同时保证火候、时间和流程相同。
到了o月日时,店员招齐,但有三名店员要等几天后才能正式报到。
郝强也不急,目前正处于装修中呢。
忙了几天之后,他现自己犯了一个毛病,就是凡事都想亲力亲为的冲动,这或许是因为这是他第一次尝试开设店铺,想要确保每一个细节都尽善尽美的缘故。
然而,他也明白,作为一个明智的管理层,他需要学会信任和授权,让团队成员挥出他们的最大潜力。
否则,工作量多起来后,他肯定顾不了那么多。
于是,他开始调整自己的管理方式,尝试将自己已经熟悉的任务交给店员去完成,并给予他们充分的支持和信任。
只要核心火锅底料掌握在自己手上,并且能够掌控财务和食材渠道,那就没必要过于担忧。
装修了几天时间,总算有模有样了。
郝强和店员们看着火锅店每日的变化,非常期待开张营业。
路人也好奇这一家装修奇特的火锅店,也有不少同行过来打探一下。
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