下午两点半钟,人间烟火打烊。
郝强刚好没课,来到店里,进行常规半月例会,月中和月底各开一次。
平时也会周例会和晨会,但都是店长负责。
郝建军和老婆有些好奇,坐下来听一听,也看看儿子是如何当领导说话的。
郝强站在队列前,铿锵有力地述说:“自从o月日开业以来,到今天已经有两个半月了,生意能有今天这么红火,是全体员工的共同努力,谢谢大家。”
郝强说这句话,所有店员热烈鼓掌,郝强父母见状,也跟着鼓掌起来。
“旗舰店将在月日开业,本店有几位老员工将到新店辅助,新员工到来,要做好交接工作,老员工对待新员工,不能拿老资格欺压,要认真指导新员工工作。
要记住,你们是一个团体,绩效考核是一起的,一荣俱荣,一损俱损。”
郝强拿起水杯,抿了一口茶,润下嗓子接着说:“我们永远要抱着谦逊的态度,不断地改善。
正是由于本店生意红火,已经有同行跟风,竞争会越来越激烈。
我一直提醒大家,咱们店的东西贵,但得让顾客知道贵在哪里,让他们心甘情愿地消费,而不是吃一顿后,下次不再光顾了。
我经常强调服务质量,把服务做到极致,可不是随便说说的。
只要顾客说锅里有头、苍蝇,你们不需要跟顾客争辩,影响顾客就餐心情。
在这方面,我授予所有员工权限,包括兼职工,你们可以直接为顾客换锅底,不需要任何理由。
当然,也有可能顾客是故意的,但不要当场争辩,先免费换了。
我们店内装有摄像头,事后调查就行。
人家吃一顿霸王餐,我们就当吃哑巴亏。
但如果次数多了,先积累足够多的证据,到时候再交由我来处理。
很幸运的是,目前还没有生过吃霸王餐和故意污蔑的事件……”
郝强接着讲解了服务质量的相关事宜,并总结了过去半个月内出现的问题,明确了改进的时间点和标准,必须见到实际的改进。
他讲完后,鼓励店员们积极提出建议,对于合理的意见会给予奖励。
会议进行了约四十分钟,郝强觉得没啥事了,赶紧结束会议。
他对会议时长有要求,半月会不准过一个小时,周例会不准过o分钟。
开会不是讨论具体的问题和方案,而是决策解决方案。
有些问题,讨论几个小时都解决不了,纯粹浪费时间,最好相关人员私下沟通,不要浪费其他无关员工的时间。
明天就是元旦了,每位光临店内消费的顾客都将获得一份精心准备的小礼物,作为店家对他们支持的一种感谢。
同样的,每位员工也获得一份元旦礼物,每份礼物总价值几十元左右。
郝强的父母全程认真地聆听完会议的内容,他们惊讶地现,开会竟然如此讲究。
即使是一家火锅店,也有着一系列详细的管理制度和连薪酬制度。
他们不禁感慨,原来儿子开店,经营管理远比他们想象中要复杂得多。
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