秦皇岛小说

第58章 期待开业（第2页）

他亲自负责制作独特的锅底底料，而锅汤则是另一道独立的工序。

在熬制锅汤时，加入骨头和精选香料，经过长时间的精心熬制，制定时间和火候，以确保汤底的醇厚口感和统一口味。

如果制作牛油火锅锅底，在一定锅汤分量里，加入郝强定制的牛油锅底底料就行。

这种标准化的操作流程，不仅保证了火锅的口感和品质的一致性，也提高了制作效率。

“每一锅火锅汤，放多少锅汤，加几包锅底底料，煮多久，必须严格按照程序执行。”

郝强严肃地向厨师叮嘱道，“我们要搞标准化，必须保证每一锅的口味一致和效率。

除非，顾客有特殊要求，可以适当调整。”

“好的，老板。”

厨师刚开始时，对这位年轻老板的独断专行有些不服气。

但这两天看到老板亲自制作锅汤时，那熟练的操作和对每一种香料的精准把控，就意识到老板确实有真本事，不得不心服口服。

而且，锅底底料更是老板亲自熬制的独家秘方，属于不可泄露的商业机密。

品尝了五种不同的汤汁后，现老板制作的远比他们做得还要美味，不禁心生佩服。

果然，没有一些本事，怎么敢砸几十万元投资呢。

除此之外，他们做啥都要标准化，比如白萝卜块，要切多厚多长，都有定制的切割工具，除了边角料不要，切出来的萝卜块大小完全一致，而且加工效率极高，也减轻了劳动强度。

当然，肉类的切制不能依赖机器，必须遵循横切牛羊肉、竖切猪肉的基本原则，这些简单的道理，他们还是懂得的。

随着时间的推移，郝强的同学们续来到店内，氛围开始变得热闹起来。

临近下午五点半时，当服务员端上热气腾腾、香味扑鼻的火锅时，试菜环节正式开始。

除了有特殊情况的几名同学没来，大部分同学都赶到了。

郝强特意嘱咐厨师准备了十锅火锅，每种锅底都准备了两锅。

服务员将新鲜的蔬菜、豆制品和其他配料摆放在桌上，看得让人眼馋。

郝强拍了拍手，同学们顿时安静下来。

他清了清嗓子，说道：“兄弟们，一会试菜时，请先不要放入腥味较重的肉类，以免影响锅汤的原味。

我建议先尝试清淡口味的火锅，再尝试麻辣和牛油口味的。

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如果一开始就吃了辣的，可能会影响你们对其他口味的判断。

非常感谢大家抽空前来帮忙试菜，虽然分量不多，可能无法吃到十分尽兴，但应该足够吃个半饱了。

好了，现在开始动筷吧，随意一点。”

“谢谢班长款待，哈哈！”

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