两个孩子的母亲当时还怀着孕,听到这个噩耗激动的直接难产而亡,俩孩子也没有别的亲人,所以呼延赞直接给这对兄弟接到自己这里亲自照顾,他们的父亲是为了部落牺牲的,族人不能忘记他们。
安安一直喜欢小孩子,见俩孩子虽然年纪还小,却总是喜欢装作小大人,童真可爱,不像阿齐,一直喜欢卖萌,不过她都一样的喜欢。
吃饭时一直给两兄弟夹肉,弄的两兄弟小脸红扑扑的,等安安走的时候,要不是呼延赞过来抱走两兄弟,估计直接就跟着安安回家了。
等第二天清晨安安几人回到家,李壮和张青也带着胡老三回来了。
胡老三这次来,是为了和安安还有苏铮商量购买酿酒器具的事。
周师傅和古师傅那里已经说好了,因为这次建筑工程量较大,所以他们两人需要多几天时间准备再过来,安安和苏铮都此都没意见。
大家紧锣密鼓的准备着,终于万事俱备。
三月二十六日,宜破土。
张老爷子带领大家,又走了一遍建造新房时的流程。
这次第一铲土,由安安和苏铮共同完成。
酒坊修建需要的技术要求比较高,周师傅和古师傅一直在现场亲自盯着徒弟们干活。
酒坊是一个长方形建筑,内部呈t字形。
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中间是走道比两侧都高,两边是酵的窖池。
接着就是“晾堂”
,酵过的粮食,在这里进一步摊开晾晒。
再里边还有蒸馏间。
酿酒的过程大概如此。
第一步就是起窖拌料。
第二步是上甑蒸馏。
第三步是量质摘酒。
第四步是摊晾下曲。
第五步是入窖酵。
第六步是勾兑储存。
在酿酒过程中,会有窖泥产生,窖泥会随着时间的推移越醇正,用陈年的窖泥酿出的酒,更加甘甜。
所以人们购买时,不但关注酒的窖藏时间,对酒坊窖泥的时间,也会格外关切。
在酿酒整个过程里,人们认为“摘花”
是核心技术。
“摘花”
全凭酿酒师傅的经验和天赋,所以业界一直有“看花摘酒”
这一说法,不同酒花的大小和形状,酿造出来的酒的口味和度数也不尽相同,苏铮属于其中的天赋者。
整个酒坊的修建过程和酿酒器具的制作和购买,都是苏铮亲自把关。
酿酒的桶和酒池都是苏铮多次亲自上手感受才定型,对于酿酒师傅来说,手感,尤为重要。
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