6月9日,大寒潮如期而至,一天之内,气温骤然下降了三十多度,呼出的水汽,肉眼都能到结冰过程。
可乐园昨晚就关门了,大舅他们也被李妈拉进了庄园,小区里面虽然有避难所,但条件怎么比得上庄园,而且还不一定保险。
外婆最近气色好多了,两个儿子总算在大女儿的扶持下,生活渐渐有了起色,没辜负他们大姐的一番心血。
人老了,就畏寒,在外婆的强烈要求下,全家人又住回了地下室。
钱多多同学在地下室见了天窗,一时间惊为天人,吵闹着以后都要住在这里。
李东拗不过她,答应每个月让她下来住个两三天,地下室毕竟湿寒,最好还是不要长期居住。
6月20日,两股寒潮合流,大寒潮达到了顶峰,李东在庄园内巡视了一圈,差点没把他冻成冰棍,庄园有完善的供暖系统,暂时没出什么大问题。
天寒地冻吃火锅,李东准备杀牛了,香嫩的牛排和牛杂火锅,他已经想了很久了,以前舍不得杀,因为吃一头少一头。
但是昨天,有一头母牛生下了一头小牛,那么数量上就可以抹平了,他也吃的心安理得。
叫上了李爸和两个舅舅,一行人来到了牲畜区,挑了一头个头最大的公牛,把牛牵出来,赶进了9号仓库,这是庄园的加工区,栓好,半米长的杀牛刀已经饥渴难耐了。
大伙都是普通人,都没杀过牛,也不知道怎么杀,不过没关系,李东有末世前就下载好的教学视频。
拿出手机,找到屠宰专区,点开,巧了,杀得也是黄牛。
嗯,过程有点残忍,但确实安全高效,来杀牛刀得继续忍饥挨饿了。
找出了一根铁链,拴在黄牛的脖子上,铁链的一头接上电线。
然后用水把黄牛全身泼湿,特意给黄牛头上套上黑布袋,这是李妈缝制的,李东听说很多老牛被杀时会流泪,他这个人太心软了,只好眼不见为净。
退后,把电线接上电源,只差最后一步,是大舅下的手,按下电源开关。
“砰”
一秒钟不到,黄牛直挺挺的倒下了,一点挣扎都没有,断开电源,完工,视频果然不是骗人的。
四个大男人,一人提着一条牛腿,把黄牛拖到了叉车上,然后开着叉车把黄牛运到了一个大解剖台上。
李东亲自操刀,毕竟他前段时间杀过羊,两者除了体型以外,收拾起来应该差不多。
首先给黄牛放血,免得影响肉质,接着就是剥皮和去四肢,手法太差,牛皮剥的不太完整,将就着用吧。
然后把牛头割下,专门放好。
下一步是开膛破肚,把牛肚子里的所有内脏全部掏了出来,放在旁边的大桶里,另行处置。
最后把黄牛吊起来,用斧头沿着牛的脊椎,把黄牛砍成两半,剩下的工作就是如何取肉了,还有料理内脏。
两个小时后,李东他们分解好了牛肉,用电子秤称了一下,足有560斤,出肉率还蛮高的。
至于内脏,李东完全交给了李爸处理,什么屎啊尿的太恶心了,他怕自己有了心理阴影,到时下不了口,同样还是眼不见为净。
“老妈,开门,牛肉来了。”
“来了。”
李东开着叉车,把装在塑料箱子里面的牛肉,运进了厨房,后面李爸他们提着初步处理好的牛内脏。
“妈,那个牛肠和牛肚就交给你们了,好像要用面粉之类的反复搓洗吧,中午的牛杂火锅我来做,我可是专门学过的。”
“好了、好了,知道了,你出去吧。”
李妈嫌儿子在厨房碍事,把他赶了出去。
中午,李娟随便做了点吃的,反正大家都很期待晚上的大餐,自无不可。
填饱肚子后,李妈她们又投入到了搓洗大业中,食材要求很严格,一点点异味都不能有。
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