余安嗜酒如命,他品尝过无数美酒,是一个十分合格的酒虫。
只是,作为一个酒之人,他完全没想到,有朝一日,他竟然会因为吃,把美酒放在一旁。
酒是陆妍摘取冬季梅花花瓣所酿制,里边的水用的是花瓣上的积雪,所酿造出来的梅花酒酒液干净清冽,清香扑鼻,品尝一口,更是口感清爽,一口下肚,鼻尖冷香袅袅,你整个人似乎身处在梅林环绕之中,梅香扑鼻,令人心旷神怡,心中一阔。
这样的美酒,余安却是将其冷落在一旁,此时抚着鼓囊囊的肚子,忍不住有些汗颜。
李昭用筷子点了点一个空盘子,道“这么多菜里边,就这个小虾米油炸炒菠菜,最和我心意,也是最显功夫了。”
上等的猪板油切成丁状炼油,猪板油中的油脂被炼出来,微微沥干,留下颜色金黄的油渣。
刚炼好的油渣,吃起来又香又脆。
然后取了上好的紫根小菠菜来,刚摘下来的菠菜嫩生生水灵灵的,鲜嫩味浓,切段微微焯水,攥干备用。
而菜里边的小虾米选用的是新鲜的河虾,处理之后,锅里下虾油,葱姜下锅爆香,依次将油渣菠菜虾米放入,然后加入各种调料清汤烧至熟透。
这菜听起来步骤并不算繁琐,就连里边的食材也并不名贵,油渣菠菜河虾就连普通百姓也吃得起,但是就是这样简单的菜,要做出特色,做出味道来,却并不算简单,甚至可以说对厨艺的要求比起普通的菜还要严格得多。
“这菜名为小虾米油炸菠菜,这菜别瞧着简单,但是对厨师的厨艺要求可是高着了。
这菜也是道宫廷菜,选用的食材必须鲜嫩,菜要闷软,味要香透,吃起来口感鲜美,难得的是不油不腻,很是开胃下饭。”
说到这,李昭顿了顿,叹道“俗话说,大俗即大雅,这样的俗菜,没有燕窝鲍鱼,却偏偏做出了绝妙的滋味来。
就这菜,便知道这下厨之人,厨艺究竟多么精湛了。”
余安咂了一口酒,顿时酒香在齿颊间溢开,他叹道“酒香清冽,真是佳品,也不知这酒叫什么名字,可是何人所酿制的”
他问一边给他们布菜的小二。
小二呵呵一笑,面有自得之色,“这酒名唤梅花酒,乃是用了梅花花瓣酿制而成,是我们大小姐亲手所酿制的。
现在存货,拢共才两坛,千金难得。”
余夫人是个和气人,轻言细语的问“不知道,我可以见见贵楼的主厨吗”
难得见到能让余容吃个饱的饭菜,她想见一见这个主厨究竟有多么了得。
余家一家人想过食满楼的主厨是个什么样的人,可是他们却万万没想到,那竟然是个妙龄少女,年级瞧着和余容一般大小,生得一张极为娇艳的脸,眉目间一片沉静,一派老沉相,眼波却是如春水潋滟娇媚,是个十分漂亮迷人的小姑娘,像是一朵娇美动人的花,俏生生的。
“这”
余家一家人顿时就愣了。
陆妍笑,道“不知道今日的菜色可是合客人你们的口味”
李昭连声道“满意,满意,真是太合我的口味了。
我万万没想到,世侄女你竟然还有这样的手艺,对了,这酒还有没有啊,还有的话,可能卖我一瓶”
听到这,余安过来的目光有些炽热了。
“酒倒是还有,只是存货不多,而且这价格上,可是不菲的。”
“这梅花酒是什么价”
“一瓶一两”
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