秦皇岛小说

第48章（第1页）

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当可可浆和可可脂都准备好以后，就可以开始调合巧克力了，依照不同比例和成份，米鲁调了７０％的苦甜巧克力，只有可可浆和可可脂还有蓝糖粉，可可浆和可可脂占了７０％，另一种则是花奶巧克力，里面有可可浆、可可脂、浓缩花奶和蓝糖粉，里面的可可只有大约３０％左右，糖却占了５０％，这是最广受欢迎的巧克力。

当然之后可以在将巧克力块融化加入核桃、杏仁、果干、花香料或是胡椒、盐、鲜奶油、酒等等去做各种变化。

中午，乌法去喵的小屋拿两份午餐过来跟米鲁一起吃，不得不说，露娜和布兰琪的料理手艺越来越好了，也越来越大胆从米鲁给的食谱中研发新食谱。

只是，到目前为止，因为缺乏酱油，很难真正做出大部份的中华料理，所以大豆的取得要提上日程。

第96章米鲁卖瓜

细心的在中温下搅拌巧克力液体直到完全混合后，由于缺乏适当的巧克力模具，米鲁很干脆的拿两个长方型四周约有两公分高度的铁盘，把两种巧克力液都倒进去，拿到冷藏库去冷藏。

是说不用冰魔法急速冷却是因为巧克力这东西不能这样做，不然到时候出来的巧克力会出现油斑，品质就差了。

下午拿出成品后，让乌法帮忙切成方块状，拈了一小块黑巧克力到乌法嘴里，还顺便被舔了手指。

米鲁因为知道乌法不爱吃甜的，想说这个应该不难接受，喂了乌法后急切的望着他要听感想。

这黑黑的泥块入口即溶，带点甜味和些许苦味，还有各种风味，乌法很难形容那个感觉，不过，那个苦味他很喜欢，就跟喝咖啡一样，“还不错。”

难得乌法吃了甜食没皱眉。

“耶！

───”

米鲁抱着乌法的颈子又叫又跳，“成功啦！

～”

一会儿又跳到一旁空地跳芭蕾舞兼扭屁股，滑稽的模样让乌法差点没笑出来。

“在吃吃这个！”

米鲁递给乌法比较浅色的花奶巧克力，这次乌法一入口就眉间皱出两条线。

果然！

米鲁喷笑。

今天晚上的甜点就决定是混合了树子、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干的实心巧克力，还有柔软的生巧克力。

生巧克力的做法很简单，但是有些小技巧，只要将巧克力和鲜奶油分别加热融化，降温到约人体体温在高一些的４０度Ｃ后，取适当的比例添加搅拌均匀，接着加入软化的奶油继续搅拌，填模，冷藏１５分钟定型后，撒上可可粉，就是质地偏软，口感柔滑的生巧克力。

说的简单，米鲁在记忆中找不到生巧克力的配置比例，等到做的时候不知道什麽比例最好，只好设计几个实验组，一开始用一半７０％苦甜巧克力加一半鲜奶油和少许奶油，结果成品太软无法定型又容易融化，之后又尝试几次，终于在降低鲜奶油的用量到巧克力的一半后，完成！

生巧克力还加了点香草下去提味，不是米鲁老王卖瓜，绝对好吃。

至少讨厌吃甜食的乌法眉间的两条沟不像吃牛奶巧克力皱的那麽深了，哈！

本着不浪费的原则，失败的生巧克力都进了米鲁的肚子里，所以他晚餐吃不下了，一肚子巧克力，现在看到巧克力都有点发窘，这次做完，应该会有好几天不敢吃巧克力。

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