补好了衣服,小雨就到灶间炖野鸡。
野鸡肉不容易炖烂,炖的时间长一些,肉会酥烂,味道会更香。
先把野鸡块洗净后焯水,再捞出后洗净。
这样虽然麻烦一点儿,但是炖出的汤里没有杂质,晶晶透亮。
然后将野鸡块放入锅中,加水,水滚后加入葱段,姜片。
葱姜要是能先爆个锅,味道会更好。
可是这年头,油是很珍贵的,家里舍不得用,平时炒菜都只用一点点儿,炖汤就更舍不得用油了。
炖野鸡汤中途不能加水,否则味道会大打折扣。
所以一次性要多加些水,再改小火慢炖。
咕嘟咕嘟地炖上两个小时,野鸡的香味慢慢挥发出来,香气四溢,飘的满屋子都是。
心急的娃们蹲在灶间咽口水,眼巴巴的盯着锅盖。
快出锅的时候,在锅中加上切成块的土,把土炖到一夹就碎的程度就可以了。
再炖下去土碎在锅里,品相就不美了。
兰香舀了满满两大盆鸡汤端上桌。
只见鸡汤表面浮着的油珠儿泛着黄金般的光泽,拨开油珠儿,汤色清透,一点杂沫也没有,香鲜扑鼻。
喝上一口,没有调料的味道,完全是野鸡的原汁原味,一股浓郁的香气荡漾在唇齿,久久不会散去。
再吃上一口鸡肉,炖的酥烂,入口即化。
连牙口不好的老杜头儿和张秀英都吃的毫不费力。
而鸡汤里的土,吸收了鸡肉的鲜美味道,混合着土的绵软,让人吃的又是痛快,又是舒畅。
俗话说家鸡子肉,野鸡子汤,吃在嘴里格外香。
这一顿饭,说话的人少了,大家都在细细品味这鸡汤带来的美味感觉。
一张嘴只顾吃肉喝汤,顾不上说话了。
大家把一锅鸡汤吃的干干净净,一滴都不胜。
个个摸着圆鼓鼓的肚皮,这么好吃的野鸡汤管够吃,真是太过瘾了。
大人孩子都对小雨的手艺赞叹连连。
夜晚躺在火炕上的时候,兰香问小雨“小雨,给大娘做闺女好不好”
还没等小雨回答,炕那头的有文、有武就大声说“好,我想要小雨做我妹妹,亲妹妹。”
小雨点点头,也大声说“我愿意做大娘的闺女。”
兰香听了,眼睛笑得弯弯,对有文、有武说“小雨要是到咱家来了,你们俩可得好好护着她,别让人欺负了她。”
两个男娃连连点头,有武说“要是有人敢欺负我妹妹,我就揍得他满地找牙。”
兰香又捅了捅建国“你给想点法子呀,我们都喜欢小雨,你一个生产队长,去跟大队部说说呗,咱把小雨户口落在咱家户头上。”
建国摸了摸旁边有文的头,说“生产队长咋啦生产队长就是个管劳动的,说了又不算。
上头还有支,还有大队长。
再上头还有人民公社。
明天我去队部问问,要是把小雨户头落在咱家得走啥手续,你也得跟爹娘打好招呼,都得他们同意才行。”
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